曝海底撈吃出蒼蠅 夏天怎麼健康吃火鍋
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6月22日,吳女士獨自到海底撈勁鬆店就餐,快要吃完的時候發現麻醬碗裏有一隻蒼蠅。吳女士當下就噁心壞了,值班經理給其道歉並贈送禮物。但本已經消了氣的吳女士被要求刪除所拍攝的蒼蠅照片,這讓她感到不快,“他們不顧及我吃出蒼蠅會不會不舒服,反而一直在糾纏讓我刪除照片別影響了他們聲譽。”昨天,北京晨報記者聯繫勁鬆店店長,對方表示之前工作人員處理不得當導致顧客體驗不好,已再三致歉。今後也會自查自糾衛生問題,夏季到來加大清理頻率。
雖然海底撈出問題了,但是火鍋還是要吃,那麼夏季要怎麼健康吃火鍋呢?
夏天怎麼健康吃火鍋?
1、少半熟食
許多食客爲了嚐鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留,如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。
2、多吃青菜少吃肉
在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火。可以挑選一些白肉代替紅肉,降低食物的熱量;天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能佔到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。
3、少內臟
在火鍋桌上,畜禽內臟類食品比較常見,多吃這樣的食物不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用,動物的內臟作爲代謝器官,往往成爲這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
4、忌油忌辣
夏天腸胃消化功能較弱,少吃辛辣油膩,不宜選擇高油鹽的食品。
5、少高嘌呤食品
調查發現,除了體質和疲勞等因素外,痛風的發生容易隨着吃火鍋次數增多而增加,這與火鍋中的海鮮、動物髒、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。有人誤以爲“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上,嘌呤能夠充分溶解到湯中,這是痛風容易在各種鍋、煲類菜餚熱賣的季節高發的重要原因。
6、注意食品安全問題
夏季溫度較高,食品貯存不當很容易腐敗。尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發產品,這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有毒化學品處理,長期食用會破壞神經系統和消化系統,危害人體健康。鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味,但易腐爛變壞並招蠅蟲,炎炎夏季更難貯存,有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮,顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。
7、少喝冰鎮飲料或啤酒
吃着熱氣騰騰的火鍋,喝着冰啤酒、冷飲自然是十分愜意,但這無形中會傷害你的身體。冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞,出現腸胃不適等消化系統疾病,很容易拉肚子或罹患腸胃疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水,涼茶、菊花茶等也是吃火鍋的好搭配;若選冰鎮飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時候也最好小口啜飲。
8、首選清湯酸湯
在炎熱的夏天,酸湯能開胃清火,去膩除燥,消暑健體。此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛溼。除了酸湯,清湯也是不錯的選擇,酸湯和清湯都能較好的去油膩。吃火鍋時喝湯要趁早,否則涮得時間越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽就越高。
9、鍋底加些涼性食物
涮火鍋時可在鍋底裏適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道,適當加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去,這樣不僅鍋裏有菊之芳香,還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。
10、吃香油蒜泥調料
夏季細菌易繁殖傳播,很容易導致腹瀉,對付細菌繁殖傳播最好的食物就是生薑大蒜了!所以,一定要在蘸料裏放點薑末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,將調味碟裏的芝麻醬換成香油也會大大減少熱量的。
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