國家食藥監提醒慎食赤潮貝類 常見貝類海鮮有哪些

福建漳州多人食用青蛤，導致中毒。福建沿海受到赤潮影響，近期要注意慎食貝類海鮮。

據報道，近日，國家食藥監總局官方微信發佈消費提示。近期，部分南方海域發生赤潮。赤潮生物第一優勢種爲鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素毒性極強，尚無特效的解毒方法。建議消費者及餐飲單位儘量避免購買來自赤潮地區的貝類，如發現誤食，出現中毒症狀，請儘快就醫。

常見貝類海鮮有哪些

1、海虹(又名淡菜、貽貝)

海虹，名字裏雖然有個虹字，一眼望上去，卻是黑黝黝的一對殼，特別是國產海虹，更是黑得通透。通常海產品的名字都很形象，你會不會抱怨漁佬們花了眼睛，才起了這麼一個名不副實的名字給海虹這海物用。假如你把澳洲海虹和國產海虹放在一起做個比較，就一定能理解了。大多數時候，我們對於事物認識有誤區，是因爲我們在溝通渠道上還存在着不通暢。假如你仔細觀察澳洲海虹的殼，你會發現它其實真的是“虹”色的，雖然色差很小，但是在它的殼上面會有不同類別的黑、灰、銀等相間其中，並且帶有貝母般變幻的光澤。

每年7月是吃海虹的好時節，當然現在食品鏈已實現全球一體化，隨時吃隨時肥美帶黃，和很多海產，特別是螃蟹一樣，海虹必須要吃新鮮的，否則其排毒下火的功效簡直堪比減肥茶。

2、文蛤/花蛤

文蛤、花蛤，對於把它當作食物的人來說，差別只有殼的顏色不同而已。目前我們市場上吃到的文蛤花蛤都是人工養殖的，它們的生命力在我們的大部分海岸線上都很活躍，對於內陸人來說，這兩種貝類大概是最熟悉最常見，價格最便宜的了。

3、生蠔

在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤爲肥美。是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。

4、翡翠螺

翡翠螺的名字絕對是個形容詞。螺殼在焯水之後通體碧綠，簡直像珠寶一樣，螺肉肥厚實在，吃起來口口過癮。難怪它會成爲很多人的最愛。翡翠螺純粹是海鮮中的舶來品，現在在國內銷售的翡翠螺基本來自加拿大和挪威這種海產大國。翡翠螺在打撈上來之後馬上進行零下30℃的急凍，保持新鮮，發往世界各地。

5、大連鮑

這個名字真是起得顧名思義，就是產自於大連的鮑魚，同時它也是大連人民打牙祭的時候最上得了檯面，最撐得起場面又最實惠的海產品，據說在旺季最便宜的大連鮑在海鮮市場才8元一隻。話說，大連鮑又分七孔鮑和九孔鮑，不管是哪一種，它們跟我們在海鮮酒樓裏吃到的那些珍饈美味——鮑魚海蔘中的鮑魚都是同族同根的，就是人家發育得好，而大連鮑的一般體格也就是個易拉罐切面的大小吧。

6、毛蚶

上個世紀90年代末，毛蚶在浙江沿海一帶的名聲不太好，具體原因請參照2006年的福壽螺事件。一度，上海市內禁止出售毛蚶。人類喜歡把自己行爲產生的不當後果歸罪於其他生物承擔，這是傳統。作爲軟體動物，吃毛蚶之前的衛生處理是非常重要的，但是沒辦法有人喜歡吃生的，但毛蚶可不是來自阿拉斯加沒有污染和人類生存痕跡的深海的。吃毛蚶必須是熟的，最簡單的方式當然是焯水，焯水之前還得讓它在乾淨的水裏吐吐沙子。生吃固然無限鮮美，爲了生命安全，還是別向古人學習茹毛飲血了。

7、帶子

帶子，瑤柱在變成調味品之前的真身。也是我們在各種家常菜館裏最常能吃到的貝殼類海物。豉汁蒸蒜蓉粉絲蒸，大體來說，上火蒸桑拿就是它的常規歸宿了。

8、蟶子

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，生活於河口或淺海內灣，主要分佈於我國或日本沿海，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，形似繩索的縊痕，故名縊蟶。肉可食用，也可作藥材。夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱爲“海指甲”，海陽則叫它爲“鮮子”，是夏天佐酒的佳餚。洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍爲停留，加入蔥末，即可撈起食用。

精彩推薦：

福建漳浦36人疑因食用青蛤中毒 爲何會青蛤中毒

漳州貝類中毒患者好轉 貝類毒素不好分辨