夏季食慾“不在線” 試試這些開胃方
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夏天天氣炎熱,很多人胃口都不好,看看營養師的推薦吧!
粥放涼了加料喝
夏天,嘴巴不喜歡乾巴巴的食物,就愛湯湯水水,即便是選擇主食,也是一樣,有粥就不要米飯。
適合夏天喝的粥有很多,小米綠豆粥、各種雜糧粥、紅豆薏米粥、荷葉粥等。
如果覺得剛熬出鍋的粥太熱,不想喝,可以等其放涼了,再加點“料”喝。放點應季的桃、杏等果肉,酸酸甜甜的口感,雖然沒有冰淇淋和冷飲的冰爽,但這樣的飲品口感更清爽,喝下去也更解暑。
夏天出汗多,需要多爲身體補充水分,白水沒有味道,挑剔的嘴巴不願意喝,不妨弄點稀粥湯當水喝,也能保證一天能夠多喝點水。
有了主食,再配點清爽的菜,比如涼拌西紅柿、清爽大拌菜、冬瓜蝦仁湯、清蒸魚、蒜泥茄子等菜品,既美味又營養。這些食物味道都比較清淡,搭配也比較合理,有幹有溼,有硬有軟,有粗有細,吃下去清清爽爽,能增強我們的食慾。
拌小菜加橄欖菜
食慾不好,試着做點開胃菜吃。想開胃,除了吃一些酸味的食物,比如吃幾口山楂糕,或者吃菜適當多加點醋,也能起到一定的開胃作用。
我還有一個方法就是加點香味,給大家推薦一款開胃小菜——涼拌橄欖菜白菜絲。
超市裏的橄欖菜,一般都放到調味品貨櫃的地方,平日裏,吃法和榨菜差不多,買來用饅頭或者麪包片蘸着吃,偶爾,我還用它來拌涼菜。
這段時間白菜也不貴,吃完了外邊的大葉子,裏邊的白菜心比較嫩,口感特別好。
沒有食慾,想吃涼拌菜的時候,我就用橄欖菜和白菜的嫩心,拌一盤簡單的小菜,都是現成的食材,做起來非常方便。
大白菜心切絲,洗乾淨,略微晾乾一些水分。然後拌入橄欖菜,就可以食用了,口味鹹淡全靠橄欖菜多少來調節。不過,我建議大家,等吃的時候,再拌橄欖菜,要是拌早了,大白菜絲會出水,而且吃起來也沒那麼爽脆了。
烹飪常換換口味
經常吃一種口味的食物,難免會厭倦,一旦內心有了反感,對食物也就沒有了慾望,可以試着換換口味吃。
有時候,幾個老朋友在外聚餐,每次聚會都會選擇在同一個餐館,拘泥於幾種固定的菜餚。
或者在家自己炒菜時,總不知道吃什麼,原因就在於很長一段時間裏,總吃一種口味的菜,沒有新鮮感,食慾自然提不起來,變換一下做法就會好點,尤其是對孩子來說,更喜歡吃點不一樣的,花樣多了,對食物也就有了興趣。
比如,同樣是茄子,炒青椒是一個味道,和番茄一起炒則是另外一種味道,蒸茄子蘸蒜醋汁,又是其它的味道,各不相同。
還要注意各種搭配,夏季蔬菜種類多,很容易實現顏色搭配,紅色的西紅柿、綠色的黃瓜、橙色的胡蘿蔔等,隨便一炒一拌就是一道美麗的“風景”。
因此,不管是在外就餐,還是在家自己煮飯,試着經常換一換口味和烹飪方式,自然能勾起我們的食慾。
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