網曝學校食堂供剩飯剩菜 長期食用危害大
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很多人經常把吃不完的剩菜剩飯留着隔天吃,可是剩飯剩菜是有一些危害的,要再次食用時必須很小心。那麼你知道長期食用剩菜剩飯的危害嗎?
近日,南部縣第三中學學生在網上報料稱,該校食堂長期給學生提供剩菜剩飯,且食堂衛生堪憂,老鼠成羣結對出入。南部縣教育局聯合市場監督管理局開展調查給出迴應,並表示將加強該校食品衛生管理。
據報料學生介紹,他是南部縣第三中學的學生,因爲校方要求學生不得外出,只能在校內食堂就餐,所以長期都在學校吃飯。但是該學生稱,在學校食堂就餐過程中,卻發現了很多衛生問題。
“我們經常吃的都是剩菜剩飯,而且提供的筷子上都有一股奇怪的味道,並且還時常發現食堂有老鼠出入。”該學生表示,他曾向有關部門反映,但是卻沒有收到相應答覆。
南部縣教育局得到舉報後,第一時間聯合了市場監督管理局工作人員,對該中學進行了全面調查,並作出了回覆。
從調查情況來看,在南部縣第三中學食堂中並未發現老鼠出沒。由於近期氣溫較低,就餐人數多,排隊在後面的學生打到冷菜冷飯的現象客觀存在,對此學校已採取相應措施來進行改善。
至於爲什麼校方要求學生儘量在學校就餐,教育局迴應稱,採取這樣的措施是因爲校外小販無證經營存在食品安全隱患,且校外車流量較大,容易引發安全事故。
“從調查結果來看,南部縣第三中學管理較爲規範,但也存在一定疏漏,我們要求其加強衛生管理,完善食堂管理制度,並提高食品安全宣傳教育,從而來保障該校食品安全。”南部縣教育局相關負責人表示。
延伸閱讀:食用剩菜剩飯的危害
1、營養不良
綠葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素,但在反覆加熱過程中維生素C、E很容易被破壞掉,所以剩的綠葉菜營養價值不高。
2、導致肥胖
因擔避免浪費而勉強吞下剩飯剩菜,使進食過量。長此以往,人體容易肥胖,從而影響生活質量、減短壽命。
亞硝酸鹽過量
在採摘、運輸、存放的過程中,蔬菜中的硝酸鹽中會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽,過夜的剩菜,經過一夜的鹽浸,亞硝酸鹽含量會更高,人食用後容易中毒。
3、胃病找上門
長期食用重新加熱的剩飯,容易消化不良甚至導致胃病。這是因爲米飯的主要成分是澱粉,澱粉加熱到60℃以上會逐漸膨脹,最終變成糊狀。人體對這種老化澱粉的水解和消化能力大大降低。
4、涼菜易致腹瀉
蚊蠅較多,細菌容易繁殖,涼菜不經加熱,細菌不易被殺死,容易導致腹瀉等不適。因此,吃剩的涼菜無論葷素都不應再給孩子吃了。
5、增加癌變
剩飯剩菜中亞硝酸鹽的含量會隨存放日期逐漸增加,而亞硝酸鹽爲強致癌物。經常食用會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。
這些隔夜菜堅決不能吃
銀耳
銀耳湯是一種高級營養補品,含有較多的硝酸鹽類,但經煮熟後如放的時間比較久,營養成分就會減少併產生有害成分。人喝了這種湯,亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
隔夜茶
隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成爲細菌、黴菌繁殖的養料,所以,人們通常認爲隔夜茶不能喝。
隔夜莖葉蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。
海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
隔夜湯
廣東人喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱裏,第二天煮滾了再喝,殊不知這種喝法對健康非常不利。最好的湯水保存方法是,湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。
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