生食海鮮要注意 創傷孤菌感染高發致死
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這種致命細菌名爲創傷弧菌,是一種棲息于海洋中的細菌,如果傷口暴露在含有這種細菌的海水中,創傷孤軍會在傷口上繁殖,可能引發潰爛甚至導致組織壞死。該細菌首例人感染病例於1979年報告,同年被正式命名。此後,越來越多的國家和地區報告了創傷性海洋弧菌感染病例,如美國自1996~2010年累計報告1600餘例,病死率達30%;臺灣地區自2003~2010年累計報告近100例,病死率高達60%;丹麥、西班牙、韓國、泰國、澳大利亞等國家和我國浙江等地也報告了感染病例。
美國疾病預防與控制中心(CDC)的數據顯示,去年美國佛羅里達州報告了32例創傷弧菌感染病例,其中有85%的比例發生在5月到10月之間。
據佛羅里達州衛生部門發言人Mara Burger介紹,不僅傷口接觸帶有創傷孤菌的海水可能引起感染,人們在生食甲殼類動物時也可能感染創傷孤菌。
如果不小心誤食了受創傷孤菌感染的食物,可能出現嘔吐、腹瀉和腹痛等症狀。
據瞭解,通過將甲殼類食物完全煮熟避免生吃、提防熟食和生食交叉污染等方法可以有效避免通過食物感染創傷孤菌。CDC提醒,免疫功能不全者也比較容易感染創傷孤菌,需要額外注意。
如果發生了疑似感染的情況,立刻前往醫院使用抗生素進行治療能夠有效提高生還機會。不過對於從傷口受到感染的病人來說,有時可能需要進行截肢。(實習編譯:陳鷺榕 審校:廖露)
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