農藥殘留危害大 如何降低農藥殘留危害
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今天,我們餐桌上的食物早已不是以前的乾淨食物了,現代農業已習慣依賴如化肥,農藥,除草劑的應用,它們的應用不但降低了食物的營養量,還給我們的身體帶來了傷害。
農藥殘留對人體有哪些危害
1、導致身體免疫力下降:長期食用帶有殘留的蔬菜,農藥被血液吸收後,可以分佈到神經突觸和神經肌肉接頭處,直接損害神經元,造成中樞神經死亡,導致身體各器官功能下降,如經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
2、可能致癌:殘留農藥中常常含有的化學物質促使各組織內細胞癌變。
3、加重肝臟負擔:殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有農藥殘留瓜果蔬菜,肝臟就的不停地工作來分解這些毒素,易存毒物,這樣殘留農藥容易積存在其中,引起慢性腹瀉、噁心等症狀。
如何減輕農藥殘留的危害
第一招:浸泡。可以將買回來的蔬菜浸泡幾分鐘再衝洗。或者你可以用蘇打水浸泡蔬菜 ,這樣可以中和農藥毒性;不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬,洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在果蔬上,對人體健康不利。最好的辦法是使用專業的活氧機進行清洗,有效除去率達98%。
第二招:鹽水洗菜。用5%的鹽水洗菜。
第三招:削皮。像類似黃瓜、茄子這一類的蔬菜,一般來說農藥用得比較多,這類蔬果食材可以直接削皮再吃。
第四招:高溫加熱。高溫加熱也可以使農藥分解。一些耐熱的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘,可使農藥量下降30%,再經高溫烹調, 就可以清除90%的農藥。
第五招:陽光照射。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。 據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。
第六招:淘米水浸泡。在實際生活中,淘米水是比較常見的,去除農藥殘留效果也較好的“良方”。淘米水呈弱鹼性,可以中和農藥成分,減弱藥效;淘米水中含有的澱粉,也具有較強的粘黏性。所以,用淘米水侵泡、沖洗蔬菜,簡單方便,易於實施,成效顯著。
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