喝醋有5大益處 可保護心臟健康
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除非你在岩石下生活,否則的話,你肯定聽說過醋的健康作用——特別是蘋果醋。早前調味料——醋的使用要回歸到10,000年以前,當時還作爲食物和藥品——後來確實又迴歸真正的使用用途上。
“淨化食物和飲料變得很受歡迎,主要功勞在於醋,”註冊飲食學家和“吃前,讀下它”的作者伯尼.拖布說。
由於潮流問題,我們很容易迷失在許多宣傳裏邊,同時開始相信醋的神奇效果。實際上,最流行的一種說法是——餐前一勺蘋果醋幫助降低食慾和燃燒脂肪——這是幾乎沒有科學依據,據美亞診所的說法。
所以,我們正在發掘一些和醋有關的,有效的,有科學依據的信息。例如,實際上,某些研究顯示醋含有減慢早熟速度和降低癌症機率的抗氧化物質。
以下有幾條關於醋和健康關係的信息:
醋改善血糖水平。在食用高碳水化合物餐點前,飲用蘋果醋可以改善胰島素過敏問題——降低血糖水平——對那些抗胰島素人羣或者患有2型糖尿病人羣,根據2004年的一份研究。研究者指明,醋和抗糖尿病藥物阿卡波糖、二甲雙胍發揮相似的功能。
醋能夠保護心臟健康。紅酒醋保護低密度脂蛋白的氧化,而低密度脂蛋白能夠阻止動脈粥樣硬化——一種血小板堆積在血管中的症狀,從而阻塞血液流動,有些情況下,最終導致心臟病或者中風,根據2010的一份研究。
醋可以幫助減肥。調味品可以替代掉不健康的脂肪。“我最喜歡做的事情是做個美味的裝飾,甚至高卡路里的藍奶酪,我用醋稀釋掉,”拖布建議到。“醋增加味道,減少一半的卡路里。或者,我在家用香醋和紅酒醋自制調味品。”
醋能殺菌。醋被認爲具有抗菌的作用,從而降低喉嚨發炎的問題。酸降低組織PH值,從而阻止細菌生長。另外,2014的一份研究甚至發現,醋的成份,醋酸讓醋聞起來味道很重,對抗藥性的肺結核病菌來說,是很好的無毒消毒劑。
醋可能幫助降低癌症風險。醋是多酚的豐富來源,它能夠有效抵抗氧化壓力。根據2006年的一份研究,使用多酚食物可以提高抗氧化保護水平,同時減少癌症風險。
最後一點:醋在各個方面都是有益的,但是,它並不是神奇的萬用品,它也不能替代我們日常行爲,如健康平衡的飲食,託比說。另外,醋是一種酸,所以飯後要儘快漱口,防止醋侵蝕牙釉質。(實習編譯:方翠微 審校:邱天華)
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