吃醋有益身體健康?有胃病別貪杯
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1、坊間說法:喝醋能降脂減肥
現在最流行的說法是醋能減肥,尤其是年輕的女性,認爲平時喝些醋或者食用一些醋泡的食物,如醋泡大豆、花生等,可以起到減肥瘦身的作用。
專家說法:這是一種很有創意的想法,說它有創意是因爲至今都沒有“醋能減肥”的科學研究結果。
醋是通過食物發酵而得來的,主要的酸味物質是醋酸,還含有少量的氨基酸。醋酸的功能很簡單,有調味和調節食慾的作用。對於醋能促進新陳代謝,防止脂肪堆積,迄今爲止沒有得到任何實驗的證明。也有人說,醋中的氨基酸具有減肥作用。這就更不可信了,醋中的氨基酸含量很少,而且其所含的氨基酸與豬肉、牛肉、魚類中的氨基酸沒有區別。
唯一能解釋減肥的理由是:吃了醋或醋泡的食物,引起飽腹感,從而減少其他食物的攝入量,達到減肥的目的,這其實同節食減肥有何區別呢?
2、坊間說法:果醋能預防高血壓
在餐桌上,不少女性愛來一瓶蘋果醋,以爲這可以預防高血壓。
專家說法:從營養學的角度講,“少鹽多醋”是一種健康飲食之道,如果善用醋來增加飲食的風味,無形中可以減少食鹽用量,從根本上講,還是由於減少了食鹽的攝入量才預防高血壓。
另外,水果醋中還含有礦物質鉀,可以幫助身體排出多餘的鈉,達到預防高血壓的作用。當然,補充鉀吃新鮮水果、蔬菜也可做到。專家認爲,適量吃醋對健康有益,但也不必對其保健作用抱過高的期望。
3、坊間說法:醋能軟化血管
醋能軟化血管的說法在中老年人中流傳已久。
專家說法:醋可以溶化鈣,但是動脈粥樣硬化不單純是一個鈣化的問題,血管硬化指的是血管內的粥樣斑塊形成,血管彈性降低,因而吃醋能軟化血管的說法並不科學,也不準確。
專家指出,血管的軟化有很多的方法,比如清淡的飲食,少吃油膩的食物,多運動,減低血脂從而保持血管彈性。
4、坊間說法:醋能調節人體的酸鹼性
坊間還有一種說法,喝醋能讓身體保持鹼性,讓身體更健康。
專家說法:醋進入人體內,經過代謝反應表現出的是一種鹼性食物,同蔬菜水果的性質一樣。那是否醋能使人體變成鹼性的呢?結論是否定的。人體維持酸鹼平衡的機制非常精密,僅靠食物是不可能改變的。這也讓喝醋保健的人很失望,喝多少醋都很難讓身體變成鹼性。
Tips醋不能多喝,別空腹喝醋
適量吃醋對一些原本胃酸分泌不良的人有一點的幫助,但過多吃醋和空腹吃醋會刺激分泌過多胃酸,引起胃腸道功能紊亂,出現胃痛、反酸等不適症狀。對已經有胃腸道功能障礙的人(如胃酸分泌過多、胃潰瘍患者),吃醋應限量,更不要嘗試大量喝醋。
小編愛叨叨:適量吃醋對身體健康有利,但是對於腸胃功能不好特別是患有胃病的患者來說,還是要注意不要大量喝醋,以免造成不必要的傷害。
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