紅棗怎麼吃才能真補血 紅棗補血三大禁忌
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網絡盛傳紅棗補血只是個傳說,紅棗不但含鐵量低,吸收率也低,根本不補血。對此,營養學專家表示,這一觀點的確有一定道理,單純從補鐵補血的角度,紅棗確實不夠給力。不過,作爲一種食材,紅棗營養豐富,從中醫養生的角度,則有着極佳的養生價值,不能一概而論。
西醫觀點:紅棗含鐵量遠低於豬肝
中醫觀點:紅棗功效不限於“補血”
FOCUS 1:紅棗含鐵不高且吸收率低
“紅棗補血效果的確一般。”有專家表示,以前認爲“以形補形”,紅棗可以補血,但現代營養學分析發現:紅棗的鐵含量不高,並且吸收率低。
紅棗的含鐵量爲2-3毫克/100克,在植物性食物裏算是不錯的補鐵食材,但比起動物食材(比如豬肝的含鐵量爲30毫克/100克左右),含鐵量要低得多。並且,植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+),吸收率很低,而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會妨礙其吸收。
植物性鐵的吸收利用率遠不及動物性鐵(紅肉、動物內臟、動物血),從這個角度看,紅棗補鐵補血的效果比較有限。因此,補血應主要依靠動物性食物,且同時補充維生素C或新鮮蔬菜水果促進鐵的吸收利用。
FOCUS 2:紅棗補中益氣、養血安神
營養醫師稱,紅棗味甘性溫,具有補中益氣、養血安神、健脾益胃等功能,滋補功效比較全面。一些經典的中醫食療配方已經證實了紅棗確實具有這些滋養、調補的養生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補氣的作用,紅棗加黑木耳有補血養顏的功效等。
另外,作爲一種緩和藥性的藥材,多箇中醫藥方中也會加入紅棗。對於中醫來說,紅棗有“補血”的功能,卻又不只有補血之用。
FOCUS 3:中西醫“補血”概念不同
專家表示,對於輕度貧血的女性來說,補充紅棗有一定的補血作用,但出於治療目的的話,紅棗補鐵遠遠不夠,缺鐵性貧血靠紅棗補血更是不現實。
不過,專家也表示,中醫“補血補氣”的概念與西醫“補鐵補血”的概念不同,傳統中醫認爲紅棗有補血補氣的功效,更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。特別是對於一些女性氣血不足的情況,紅棗有一定的補益作用。
紅棗補血三大禁忌
月經期間不適宜吃紅棗
女性在月經期間不適合吃紅棗,特別是體內溼氣重伴有有水腫症狀的女性。棗味酸甜,多吃會促進唾液分泌,溼氣會聚集在體內,造成水腫現象更加嚴重。容易水腫的女性應該多吃一些祛溼利尿的食物。月經期吃紅棗的話則是會造成經量過多,一般是要生理期之後纔開始吃紅棗。
體內燥熱不宜吃紅棗
紅棗屬於溫補的食物,如果體內火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油,會造成溼熱的症狀發生。同時紅棗含糖量很高,也不適合糖尿病病人食用,容易導致血糖升高。
吃棗後不要馬上吃高蛋白食品
紅棗中含有大量的維生素C,而維生素C會使大量的蛋白質凝結成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。一般在吃完紅棗後的一到兩個鐘頭後再吃高蛋白的食品。特別要注意的是,棗不能跟海鮮類的食物同吃,食用過量會引起食物中毒。
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