研究發現限鹽可降低死亡率

中國的膳食寶塔是從中國人的營養均衡對健康的重要性的角度出發制定的，吃得飽不代表吃的好，吃的好也不代表吃的有營養，吃的有營養也不代表吃的營養均衡，營養的最高境界就是均衡，而現在的人們只所以罹患的疾病越來越多，主要是因爲營養不均衡，該吃的沒吃，不該吃的或者該少量吃的結果吃的很多。膳食寶塔規定每天的鹽的攝入量是6克，也就相當於一湯匙那麼多，量還是非常少的。但是人們一天的攝入量遠遠高於6克，有些地區可能超出更多，尤其是北方的一些城市居民每天鹽的攝入量甚至可以達到幾十克。

正是因爲鹽的攝入過量，才導致現在人的心腦血管疾病增多，腎臟疾病增多，因爲鹽的主要成分是氯化鈉，身體過多的攝入鈉，就容易形成鈉儲留，而形成對腎臟的壓力，而也因爲腎臟的問題導致腎病性高血壓，從而影響到整個心腦血管疾病。

在日本的一個地區發生了非常大改變，之前這個地區的人的壽命相對很短，連日本人壽命的平均值都達不到，可是再政府的支持下，當地的民衆開始改變，就是從他們的飲食結構上改變，以往他們吃的鹽非常的重，幾乎每家都會吃那種醃製的泡菜，而每天鹽的攝入量達到15克，結果患上中風、心臟病和腦動脈瘤的比例很高，導致平均壽命下降。

當地的政府部門也意識到問題的嚴重性。於是下大決心改變，而且從方方面面去加強引導和管理，發起了限鹽運動。他們組織相關人員在超市、購物中心和社區舉辦各種專題研討會，併發放宣傳手冊，還會進行定期的家訪，主要是測量飲食中的油鹽量。

自從改變了飲食習慣以後，每家每戶都開始限制對鹽的攝入量，結果短短的10年時間，這個地區就成爲日本的長壽鄉，女性的期望壽命可達到87.2歲，男性則爲80.9歲。長野男性的人均期望壽命增加了3年，女性則增長了3.5年。長野人的人均醫療費用位列日本末位，每年節省了數百萬美元的支出。不僅給讓當地的人更健康，而且生活的質量也獲得提升，還減輕的政府的負擔。

通過這樣一個實例，充分證明限鹽可以大大的降低死亡率，其實，按照中國營養學會的膳食寶塔認真去做的話，一定是可以取得更好的效果的，現在中國人的平均壽命還是低於日本，是因爲我們還沒有真正下大氣力去進行限鹽，如果正能夠做到沒人每天攝入鹽不超過6克，那麼我國的平均壽命一定會高於日本。