飲食養生:豆腐的6種營養搭配
本文已影響2.92W人
本文已影響2.92W人
豆腐是我們日常生活中最常見的食物,而且它的營養豐富,能提供給我們身體所需要的許多營養物質。它不但美味,而且做起來也很簡單。但是你知道豆腐怎麼搭配吃起來才最營養健康嗎?豆腐的以下這6種搭配法纔是最有營養的。
加牛奶,補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配,一個是植物蛋白,一個是動物蛋白,合二爲一,自然效果是強強聯合。
加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多。
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。因爲在鈣的吸收利用過程中,維生素D起着非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟,如肝臟,血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
放青菜、木耳,更防病。
豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高,應先焯一下再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。
配點肉,蛋白質好吸收。大豆有“植物肉”的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,當然蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。
因此,如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
加海帶紫菜,能多補碘。
豆腐不但能補充營養,還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因爲豆腐中含有一種叫皁甙的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皁甙卻會帶來一個麻煩:引起體內碘的排泄,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了。
健康飲食:搭配種類越多越營養
豆腐的營養功效 食用豆腐要注意什麼
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
20種食物搭配 讓營養最大化
飲食巧搭配讓營養功效翻倍
豆腐宜搭配什麼 營養更美味
冬季養生:豆腐的7個營養食譜
春季飲食指南 豆腐營養又清淡
豆腐和它同吃一年不用看醫生:教你豆腐營養搭配方案
豆腐渣的營養 豆腐渣的做法
夏季養生飲食搭配攻略
番茄搭配8種食物最營養
常吃豆腐好處多 單吃豆腐太乏味巧妙搭配營養加倍
魚是豆腐的最佳營養搭檔
豆腐的四大絕配 好吃又營養
營養飲食搭配 營養飲食搭配的方法
柑橘的合理飲食搭配更營養!
寒冬燉肉季 搭配6種食材既美味又營養
秋季飲食如何搭配使營養翻倍
哪種豆腐最有營養?豆腐吃多了有危害?
豬肉與6種蔬菜搭配營養翻倍
凍豆腐和鮮豆腐的營養區別
孕期粗細搭配營養好 推薦4種飲食方案
食物搭配營養加倍 飲食搭配原則
胡蘿蔔和豆腐能一起吃嗎 胡蘿蔔和豆腐搭配營養更高
凍豆腐最營養 豆腐營養吃法推薦
飲食鴛鴦配 食物這樣搭配才營養
豆腐搭配什麼最營養 豆腐這樣搭營養又好吃
瑜伽養生如何搭配飲食
搭配最營養的10種食物組合
怎樣搭配食物才更有營養 搭配合理吃的更營養!
豆腐營養豐富 豆腐的六種好吃的做法
豬肉與6種蔬菜搭配營養翻倍!