豆腐補鈣 4種食物跟豆腐搭配最營養
本文已影響2.87W人
本文已影響2.87W人
夏天到了,總想吃一些清淡爽口的小菜,首先想到的就是小蔥拌豆腐。其實,豆腐不是搭配小蔥最營養,豆腐如何與食物搭配更補鈣呢?有4種食物跟豆腐搭配最營養哦。
1、配點肉,蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,當然蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
2、加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。因爲在鈣的吸收利用過程中,維生素D起着非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟,如肝臟,血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、加海帶紫菜,能多補碘
豆腐不但能補充營養,還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因爲豆腐中含有一種叫皁甙的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皁甙卻會帶來一個麻煩:引起體內碘的排泄,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了。
4、放青菜、木耳,更防病
豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高,應先焯一下再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。
論臭豆腐的營養與功效 誰說臭豆腐是垃圾食品的?
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
孕期吃豆腐可以降低抑鬱比例 哪種豆腐最營養
豆腐的營養功效 食用豆腐要注意什麼
豆腐的營養價值-豆腐的做法大全
愛吃豆腐卻不知這4種不是真豆腐
豆腐和什麼食物搭配食用更有營養 豆腐怎麼吃營養
蝦頭豆腐湯 好喝又補鈣
如何挑選豆腐?豆腐越粗越有營養價值嗎
哺乳期補鈣食譜 鴨血豆腐湯
豆腐配蘿蔔身體不受挫 豆腐配菜的忌諱
女人吃豆腐的好處 豆腐的營養價值
5噸重豆腐1小時被吃光 豆腐的營養價值
孕期補鈣食譜 茶樹菇燒豆腐的做法
孕期補鈣食譜 白菜凍豆腐湯的做法
晚上生吃豆腐會胖嗎 豆腐有哪些營養價值
豆腐和什麼菜一起做好吃?豆腐和什麼搭配最有營養
豆腐不宜多吃 豆腐四大營養價值
孕期補鈣食譜 牡蠣豆腐羹的做法
遼寧現天價豆腐 豆腐的營養價值有多高
8噸重超大豆腐 豆腐的7大營養價值
豆腐有哪些營養價值呢 男人不可多吃豆腐
豆腐是一種健康食品 關於豆腐的起源
小蔥拌豆腐易缺鈣 8種家常菜錯誤搭配
豆腐4大烹飪法 最能發揮它的營養
豆腐營養食譜 美容減肥雙收效
吃豆腐要講究 推薦這四種搭配
豆腐皮能夠清熱潤肺 豆腐皮的營養價值
豆腐搭配什麼最營養 豆腐這樣搭營養又好吃
臭豆腐炸不鼓什麼原因 臭豆腐的營養有哪些
豆腐成爲美國熱門 豆腐的營養功效
經常吃豆腐有什麼好處 豆腐的營養價值
哺乳期補鈣食譜 骨湯燴釀豆腐