不可與野雞肉同吃 盤點核桃的食用禁忌
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核桃營養價值雖高 但是不可與野雞肉一同食用
核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃的歷史悠久,公元前 3世紀張華著的《博物志》一書中,就有“張騫使西域,得還胡桃種”的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗,漢時張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分佈全國各地。在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“抗氧化之王”、“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
核桃又稱胡桃、羌桃,與扁桃、腰果、榛子並稱“四大幹果”。其營養價值極高,既可生食、炒食,也可製作糖果、糕點,還可榨油。
核桃的藥用價值也很高,臨牀應用廣泛。中醫學認爲,核桃性溫、味甘,無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列爲久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁“食之令肥健,潤肌,黑鬚發,多食利小水,去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述,核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。
現代醫學研究認爲,核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老的過程中,鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季食之對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見,經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早、晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。
核桃是食療佳品。中醫學認爲,核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸的作用,適合腎虛咳喘、腰膝痠痛、陽痿、遺精、遺尿等患者食用。
核桃無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣,可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏米、栗子等同煮做粥,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃、桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。
核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。核桃仁與韭菜共炒,食用後有補腎壯陽的作用,對陽痿及性功能減退者有療效。
將核桃仁、荸薺及各類佐料調成糊狀,淋在鴨子(老鴨)內膛肉上,用溫油炸酥,食後有補腎強腰、溫肺定喘之功效。豬腰花與核桃仁、韭菜共炒食,可收補腦聰耳、養血潤腸和烏髮的效能。
治療肺虛久咳:小核桃炒熟,加黨蔘 12克煎水,吃小核桃,喝黨蔘湯,每日 1次, 1周爲 1個療程。#p#副標題#e#
食用禁忌
1.肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
2.核桃不宜與酒同食。據宋代馬志的《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血。 ”可能是因爲核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應注意禁忌。如支氣管擴張、肺結核患者飲白酒,即可引起咯血,不與核桃共食亦可致病。
3.一次不要吃得太多,否則會影響消化。
4.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以不要剝掉這層皮。
5.陰虛火旺之人忌食。
6.大便稀薄、拉肚子的人忌食。
7.鼻衄、肺膿瘍者忌食。
8.核桃不可與野雞肉一同食用。
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