冬季如何吃蘿蔔更健康
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據河北省中醫院脾胃病三科主任郭喜軍介紹,蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B,多種氨基酸,微量元素如鋅、鉀、鎂,粗纖維,礦物質,以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。中醫認爲,蘿蔔生食味辛甘而性涼潤,熟食味甘而性平,入肺、胃二經,可下氣寬中、解毒散瘀、消積滯、化痰熱,對食積脹滿、痰熱咳嗽、咽喉癢痛、小便不利等病症有治療作用。
那麼蘿蔔要怎麼吃纔是最合理的呢?專家表示,最好是帶皮食用,因爲蘿蔔皮的含鈣量遠遠高於蘿蔔心。再者,從蘿蔔尖頂處向下至3-5釐米處,維生素C含量比較多,可提高人體免疫力;而從中段到尾段,有較多的澱粉酶和芥子油類的物質,可幫助消化,促進吸收,增強食慾。
蘿蔔可以生食,亦可熟食。白蘿蔔榨汁,能滋咽清喉、化痰清熱,緩解冬季乾燥引起的咽喉幹痛、咳嗽痰多。具體做法是,將新鮮的白蘿蔔洗淨,切碎,榨出大概100毫升左右的汁液,早晚分服。可以適當加入少量冰糖或者梨汁,不但味道更好,且有輔助治療的效果。需要注意的是,生蘿蔔性偏寒涼,體質偏寒的人,脾虛泄瀉以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的患者最好少吃或者不吃。
對於消化不良,胃腸脹氣,口苦口臭的人來說,白菜蘿蔔湯是一個不錯的選擇。
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