空心菜
本文已影響2.57W人
本文已影響2.57W人
空心菜的詳細介紹
空心菜爲夏秋季節主要綠葉菜之一。屬旋花科,一年生蔬菜,其葉及蔓莖可供食用。
空心菜莖中空,葉直生,葉長心臟形,葉柄長,色綠,質柔嫩。
原產我國,主要分佈在長江以南地區,產於草末至秋末。
空心菜的品質要求:以葉大、色綠、柔嫩者爲佳。
空心菜的食療功效
空心菜性寒、味甘,歸肝、心、大腸、小腸經;
可清熱涼血,利尿,潤腸通便,清熱解毒,利溼止血等功效;
主治鼻衄、便祕、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。
空心菜的營養價值
1. 清熱解毒:
蕹菜中粗纖維含量極爲豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等;
2. 通便防癌:
蕹菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用;
3. 增強體質、潔齒防齲:
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜,這些物質有助於增強體質,防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚;
4. 降低血糖:
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作爲糖尿病患者的食療佳蔬。
食用空心菜的相關人羣
一般人羣均可食用。
1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者,同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2. 本品性寒滑利,故體質虛弱,脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低,胃寒者慎內服。
加工方式
1. 空心菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營養流失。
2. 空心菜以嫩莖、嫩葉供食用,適用於炒、拌等方法。
3. 空心菜遇熱容易變黃,烹調時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出。
4. 因爲加熱的時間過短,莖部的老梗會生澀難嚥,所以要記得擇去。
5. 空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品,也能做出衆多美味佳餚。
孕婦能不能吃空心菜,孕期能吃空心菜嗎
胃不好到底能吃空心菜嗎
空心菜怎麼摘葉 空心菜怎麼洗
抗癌食譜:蝦醬空心菜
空心菜的危害有哪些
經期可以吃空心菜嗎
清炒空心菜的做法大全
吃空心菜有什麼好處?
夏季吃空心菜最解毒
空心菜有很強的排毒功能
孕婦可以吃空心菜嗎
空心菜能預防痔瘡嗎
空心菜的實用功效和做法
空心菜是什麼菜 空心菜是什麼菜
男人腎虛吃空心菜好嗎
空心菜有什麼營養價值
空心菜鈣含量比番茄高12倍
減肥可以吃炒空心菜嗎
夏季常吃空心菜最解毒
辰亦儒結婚了嗎?現身機場粉絲接機送空心菜
空心菜的營養價值有哪些
空心菜防暑去火 降火多吃八種蔬菜
夏季解毒吃空心菜效果好
空心菜什麼人不能吃呢
吃空心菜的壞處有哪些
常吃空心菜竟會有這的效果
這樣炒空心菜纔好吃哦
空心菜入藥好處多多哦!
肉沫空心菜的做法大全
怎麼吃空心菜有助於排毒
空心菜有什麼養生功效
空心菜可以預防痢疾嗎
空心菜爲什麼是空心的 奇妙的空心菜