日常喝酸奶應注意什麼?
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鑑別品種:市場上有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸飲料”,其不具備酸奶的保健作用,購買時要仔細識別。
飯後2小時喝:適宜乳酸菌生長的pH值酸鹼度爲5.4以上,空腹胃液pH值在2以下,如喝酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱;飯後胃液被稀釋,pH值上升到3~5,所以應過2小時再喝。
喝後要及時漱口:兒童齲齒率升高,很大原因是因爲乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
不要加熱:酸奶中的活性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋,便大量死亡,不僅特有的風味消失,營養價值也損失殆盡。
別與藥物同服:氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物,可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
不要給嬰兒餵食:酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長髮育,需大量的鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
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