怎麼選購好的美味果酒?
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1.好的果酒,酒液應該是清亮、透明、沒有沉澱物和懸浮物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本生特有的色素。冽如,紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色爲好;白葡萄酒應該是無色或微黃色爲佳。
2.汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的汽酒泡末應該均細而吱吱作響,酒液散發着水果清香,喝道嘴裏可以隱約品出新鮮水果的味道,清涼爽口。
3.各種果酒應該有自生獨特的色香味。列如,紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香,給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
4.目前市場上出售的果酒大部分屬配製品,即由果汁經酒精浸泡後取露,再加入糖和其它配料,經調配色、香、味而製成。這種果酒一般酒色鮮豔,口味清爽,但缺乏純厚柔和感,有時有明顯的酒精味。
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