早餐吃雞蛋的幾個養生功效
本文已影響1.49W人
本文已影響1.49W人
在營養學界,雞蛋一直有“全營養食品”的美稱,除維生素C含量稍少外,雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質,有雜誌甚至爲雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。
早餐吃雞蛋有6大好處
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麪包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能爲機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物爲主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。
雞蛋七個食用禁忌
1、不能與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值。
2、雞蛋勿生吃
雞蛋中含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大一部分不能被人體吸收,只有煮熟後的雞蛋,其蛋白質纔會變得鬆軟,人體胃腸道纔可以消化吸收。
3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋
有些市民常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏,利用熱膨冷縮的原理,使蛋殼容易剝落,但這種做法不衛生。因爲新鮮雞蛋外表有一層保護膜,使蛋內水分不易揮發,並防止微生物侵入。雞蛋煮熟後殼上膜被破壞,蛋內氣腔的一些氣體逸出。此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。
4、少吃隔夜蛋、茶葉蛋
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
由於蛋白質在煮的時候已被破壞,又是隔夜,所以營養價值會降低很多。同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
5、請勿立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。
6、不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
7、勿立即飲茶
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後,習慣於立即飲茶,以助“去味”、“消化”。其實,這種做法是不科學的。因爲茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
吃雞蛋常犯的8個錯誤 雞蛋這麼吃最營養
減肥早餐吃幾個雞蛋 減肥早餐應該吃幾個雞蛋
早上爲什麼要吃雞蛋 早上吃雞蛋的好處
雞蛋麪膜的做法 雞蛋麪膜的功效
成功減肥的人都會吃早餐 高蛋白早餐就不錯
早餐吃雞蛋有利於減肥 一週雞蛋減肥食譜
醋泡雞蛋的做法-醋泡雞蛋的美容功效
雞蛋果的營養與功效非比尋常
煮雞蛋的功效與作用:抗癌補血(雞蛋煮幾分鐘能熟)
早餐吃雞蛋可以減肥嗎?
孩子吃什麼早餐好 孩子最好的早餐是雞蛋
吃雞蛋有助增肌 吃幾個雞蛋好呢
吃雞蛋常見的幾個誤區
雞蛋鮮爲人知的3大功效 怎麼吃最營養
韭菜雞蛋的功效 韭菜雞蛋的做法
一天吃幾個雞蛋比較健康 正確吃雞蛋的方法
高考前早餐吃什麼好 多吃果蔬雞蛋
健身每天幾個雞蛋 爲什麼吃雞蛋呢
營養早餐 土豆雞蛋餅的5種做法
每天早餐吃雞蛋能減肥嗎
雞蛋煲當歸的功效
雞蛋的功效 女性常吃雞蛋可以調經嗎
早餐吃雞蛋原來有這麼多的益處
雞蛋的營養價值 早餐吃一個雞蛋居然好處這麼多
減肥可以吃雞蛋嗎 雞蛋減肥功效
醪糟雞蛋治胃病嗎 醪糟雞蛋的功效
早餐吃雞蛋要注意哪些禁忌
早餐吃什麼減肥最有效 推薦這幾款營養早餐
早餐吃什麼減肥:想減肥早餐吃1顆雞蛋
盤點早餐吃雞蛋六大好處
雞蛋雖然營養 但每天吃幾個雞蛋比較合適?
給你早餐吃雞蛋的理由 看後你一定會愛上吃雞蛋
早餐應該吃幾個雞蛋 雞蛋吃幾個好