吃什麼東西可降血糖呢
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喝土豆汁,降血糖
土豆澱粉是抗性澱粉,這種澱粉在體內不易被吸收,分解緩慢,不會導致血糖過高,可以用作糖尿病患者的食療。但專家建議,血糖高的人服用土豆時最好生吃,比如將土豆榨成汁。煮熟後的土豆澱粉,會變得容易吸收而不利於降低血糖。
此外,土豆中的鉀元素有助於肌肉收縮及維持人體體液和電解質的平衡。鉀、鎂、鈣元素共同作用,能夠增強血管彈性,對心血管疾病,如中風和高血壓有防治功效。
煮着吃,不發胖
吃土豆會發胖其實完全是人們認識上的誤區。土豆的含水量高達76%以上,真正的澱粉含量不到20%,其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”,而且土豆中只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的,所以用它們來代替主食具有減肥效果。
人們認爲土豆會發胖主要是兩點:一是烹調不當,把土豆做成炸薯條、炸薯片。土豆使人發胖只有一種途徑—土豆和油脂相遇。如果用油炒食或者炸食,就會使土豆中的澱粉凝固在體內,再加上植物油或者動物油的效力,很容易使人發胖。
可見,令人發胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。二是沒有用土豆來代替主食,而是把它當成菜餚。如果想減肥,不妨把米飯、饅頭換成土豆,讓土豆成爲“減肥食譜”的一部分。如果用土豆當菜,應適當地減少主食的數量。
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