冠心病患者飲食如何安排
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(1)應控制總熱量。維持熱能平衡,防止肥胖,使體重達到並維持在理想範圍內。肥胖者合併冠心病較正常體重者多。因此,控制體重是防止冠心病的重要環節之一。
(2)控制脂肪與膽固醇攝入。隨着人民生活水平的提高,含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶製品等攝入量增加,飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量,是導致高血脂的主要膳食因素,高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入,使脂肪攝入總量佔總熱量的20%一25%以下,其中動物脂肪不超過1/3爲宜,膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。
(3)蛋白質的質和量應適宜。應適當增加植物蛋白,尤其是大豆蛋白質佔總熱能的12%左右,其中優質蛋白佔40%一50%,優質蛋白中,動物性蛋白和豆類蛋白各佔一半。
(4)採用複合碳水化合物,控制單糖和雙糖的攝入量。應將脂肪熱量佔總熱量的比例相應減少,以便增加複合碳水化合物來應以米、面、雜糧等食物爲主,儘量少吃純糖食物及其製品。
(5)多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來源。食物纖維和果膠難降低人體對膽固醇的吸收。
(6)少量多餐。避免吃得過多、過飽,不吃過油膩和過鹹的食物,每日食鹽攝入應控制在3-5克。
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