三寶素粥——明目飲食
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菜 名: 三寶素粥
主 料: 米3兩(約120克),鮮草菇4兩(約160克),粟米粒2兩(約80克),甘筍粒2湯匙,姜2片,薑絲適量。
做 法:
1、米用清水浸片刻,去水,加入醃米拌勻,待米發漲並呈乳白色時,用匙壓碎。
2、鮮草菇用薑片氽水,沖洗後瀝乾,甘筍粒用煮水燙過,瀝乾,粟米粒用油炒熟。
3、清水約十杯注入鍋內燒煮,先下米用大火煲15分鐘,然後改中火煲半小時,最後慢火煲成粥,熄火,上蓋火局片刻。
4、然後下草菇、粟米、甘筍、薑絲和調味料,再煮約10分鐘便成。
備 注: 鮮草菇購買後如不即日烹調,必須用薑片氽水焯熟,然後置冰箱內冷藏保鮮。未經氽水的草菇如存放超過12小時,便會變黑和發潮。
功 效:明目補肝,順氣活血,美容養眼,止咳補腎。
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