肝病食療時應注意什麼
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(1)調節飲食結構,適時適量進食,是肝病保健食療的基本思想。食物有五穀、五果、五畜、五菜,主副葷素之不同。人賴飲食爲生,肝病以飲食爲養。飲食調養時必須注意:一不偏食,即五味貴和,不可偏勝,一日三餐,食物品類儘可能多樣化,才能獲得保肝健身較全面的必需營養和要素物質。二不過量,即對食物攝取要有節制和自控能力。“飲食自倍,腸胃乃傷。”肝病時消化功能的基礎薄弱,過飽,特別過食糖類、高脂食物,使消化道難以吸收;即使可口喜愛的高蛋白類飲食,亦要求適時適量,自我調控食用。貪嘴、過食是肝炎後脂肪肝的基礎,如不加節制還會導致肝硬變,甚至產生更嚴重的不良後果。
(2)食藥同源,食藥同用,一定要注意針對性。生活中很多食物本身就是藥物,如大蒜含有蛋白質、維生素C、鈣、磷和大蒜素,既是調味食品,又是藥物。特別是大蒜素有極強的殺菌力,對真菌、病毒亦有抑制作用。肝病患者經常吃點大蒜,不僅對口腔有消毒殺菌的功能,對清理腸道、防治腹瀉都是有益無害的。經常吃點蘿蔔、南瓜、豆芽,這些蔬菜中含有某些酶類,能破壞亞硝胺致肝癌的作用,還能有效增加皮膚的潤滑彈性,改善慢性肝病黝黑的容顏。但是食物與藥物一樣有寒熱溫涼屬性之區別,有甜酸苦辣鹹五味之不同。所謂“五味之入口,各有所入,各治所病”。一般寒涼食物對火熱陽勝者爲宜,溫熱性食物對虛寒陰勝者爲宜,寒者應熱之,熱者宜寒之。這說明任何食物,對不同人體可能有利,亦可能有弊,用之得當,針對性強,就能祛病強身;用之失當,胡亂瞎吃,則可引起新的疾病,甚至影響壽命。肝病患者只有講究飲食宜忌,才能達到用食療防病治病之目的。
(3)食療不能完全代替藥療。食療在肝病的預防保健和康復過程中應占主要地位,但在肝病的急性波動期或發作期只能作爲一種輔助療法。這一點唐代名醫孫思邈早就有認識:“安身之本必資於食,救疾之速必憑於藥。”說明食療與藥療是不同的,不要因一味追求食物療法,而放棄必要的藥物治療,以致延誤病情。
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