秋季進補有講究 對症喝湯更健康
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中醫認爲,秋冬選用溫補中藥,可增強人體臟腑活力,不僅有益於這一時令的防病強身,還能爲來年的健康打下基礎。通過中醫養生調理,還能改善女性血氣虛弱、容顏衰老等問題。養生專家指出,很多人都會有虛不受補的情況出現,“虛不受補”即患者體虛,而不能接受補藥之謂也。主要原因是脾胃虛弱。由於胃的消化與脾的運化功能差,而補品又多爲滋膩之品,所以在服用後,不但不能被很好地消化吸收,反而增加了胃腸負擔,出現消化不良等症狀。而體虛又分爲很多種類,包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛等。
以下是這4中症狀和表現:
1、氣虛:表現爲動則氣短、氣急無力。怕冷的感覺不明顯。
2、血虛:主要表現在心肝二髒。心血不足表現爲心悸、失眠多夢、神志不安等。肝血不足則表現爲面色無華,眩暈耳鳴,兩目乾澀,視物不清等。
3、陽虛:表現爲身寒、肢冷、小便清長、消化不良、便稀。
4、陰虛:表現爲五心煩熱或午後潮熱,盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。
只有針對個人的體質決定補什麼纔是關鍵。在衆多的補益藥之中,應該如何辨證選擇呢?養生專家提醒:針對氣虛、血虛、陽虛、陰虛等四種體虛的證型,選用補益藥中的“四大名補”——人蔘、阿膠、鹿茸、冬蟲夏草將大有裨益。
一、補氣虛爲主——人蔘(靈芝人蔘湯)
人蔘性溫,味甘微苦,入脾、肺二經,大補元氣。現代藥理研究發現,其主要有效成分爲人蔘皁甙和黃酮類物質,分別有抗衰老、抗疲勞、對抗有害物質、抗腫瘤、提高免疫力、調節神經和內分泌系統等功能,增加冠狀動脈血流量,減少心肌耗氧量,調節血脂,防止血管硬化等作用。
用法:將人蔘切成薄片,每次取2~3克放入杯內加開水,浸泡1小時後便可飲用,飲完後再加入新水,如此循環。最好12小時內服用完畢,最後嚼服人蔘片,也可將人蔘片直接含服。如用於急救,每次取30克,濃煎頓服。參須、參花、參葉亦可泡水當茶喝。
二、補陽虛爲主——鹿茸(鹿茸元蹄湯)
鹿茸性溫,味甘鹹,入肝、腎二經,有補腎壯陽之效。李時珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補髓,養血益陽,強筋健骨,治一切虛損……”。現代藥理研究表明,鹿茸精含多種氨基酸、硫酸軟骨素、雌酮、骨膠原、蛋白質和鈣、磷、鎂等礦物質,有滋補、強壯作用,可使血中的紅細胞、血紅蛋白和網織紅細胞增加,中等劑量可加強心肌收縮力、增加心輸出量,對衰心臟有強心作用。服用可使人精力充沛,但陰虛者不服。
用法:研末,每次取1克,放小米粥內服用。或取鹿茸、山藥各30克,分別切片,浸入500克白酒內,密封1周,每次取20毫升服用,日服2次,治陽事不舉、尿頻、面黑。市面上有以鹿茸爲主料製成十補丸、口服液等藥,可按藥品說明書服用。
三、補血虛爲主——阿膠
阿膠性平,味甘,入肺、肝、腎諸經,以滋陰養血著稱。歷代醫家視阿膠爲婦科良藥。民間稱阿膠、人蔘、鹿茸爲冬令進補“三寶”。又因阿膠對調治各種婦科病有獨特之功,尤得女士們青睞。
用法:取阿膠5~10克,加黃酒適量,隔水蒸服。或取阿膠500克,浸在1500克黃酒內,等膠塊散發成海綿狀,隔水蒸成液體,趁熱加冰糖1000克,當糖與膠溶爲一體時,加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃肉各適量,製成黏稠膏滋,每日早晚各取1~2匙,以溫開水送服。
四、補陰虛爲主——冬蟲夏草
冬蟲夏草性溫,味甘,入肺、腎二經,有補虛損、益精氣、止咳化痰之功效。現代藥理研究表明,冬蟲夏草含蛋白質、脂肪(其中82。2%爲對人體有益的不飽和脂肪酸)、糖、粗纖維、礦物質、蟲草酸(D-甘露醇)、蟲草素和維生素B12等成分,有增強免疫功能、增加心肌血流量、降低膽固醇、抗缺氧、抗癌、抗病毒、抗菌和鎮靜等作用。
用法:取老公鴨1只,冬蟲夏草10克。鴨去毛及內臟,將鴨頭順頸劈開,將冬蟲夏草數枚裝入鴨頭和鴨頸內,再用棉線纏緊,餘下的和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內,放入盆中,注入清湯,用食鹽、胡椒粉、料酒調好味,密封盆口,上籠蒸約2小時,出籠後揀去生薑、蔥白,加味精,即成一道聞名遐邇的“蟲草全鴨”。
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