高血脂患者飲食應注意些什麼
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平衡飲食:
患有高血脂,很多人就完全素食、偏食,這是個誤區,對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素,應該種類齊全,比例適當,如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過 20 個品種,說明您的飲食結構有問題。
五個原則:
低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食
低熱量:
控制飲食的量,旨在達到和維持理想體重。所謂理想體重通常是以“體重指數”表示。其計算公式爲:體重指數 = 體重(公斤)/身高(米)2,其理想值爲 22。
體重超過理想體重之 10%表示過重,超過理想體重之 20%表示肥胖。對於體型肥胖的高血脂患者,通常是每週降低體重 0.5 - 1 公斤合適。
低膽固醇:
每日總攝取量應低於 300 亳克,膽固醇只在動物性食品中才有,植物性食品中不含膽固醇。各種肉類(包括:雞、鴨、魚、豬、牛、羊等)膽固醇含量:平均每兩約含 20 - 30 亳克膽固醇。
低脂肪:
儘量少吃飽和脂肪酸的食物,包括動物性食品(肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮)和部分植物性食品(烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油)。
烹調用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的油,例如:大豆、米油、玉米油、紅花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油。另外,魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少,亦可多考慮用以取代其它肉類,作爲蛋白質之來源。不吃或儘量少吃高油點心(腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋)。
高纖維的食物:
如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。
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