豐胸食譜:海帶燉鯉魚的做法
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菜系及功能:豐胸食譜
海帶燉鯉魚原料:水發海帶200 g,豬蹄1只,花生米100 g,鯉魚500 g,幹豆腐2塊,油、鹽、姜、蔥、料酒各適量。
海帶燉鯉魚的做法:
將豆腐切成絲;豬蹄去毛,洗淨,剁成塊。將炒鍋燒熱,下油、鹽,分別放人海帶、豬蹄、豆腐絲爆香,倒入沙鍋中,加花生米、料酒及清水適量燉1小時,再加姜、蔥、鯉魚燉30分鐘,加鹽調味即可。佐餐食用,可常食。
保健功效:有滋陰養血之功。適用於陰血虛弱,乳房失養而致乳房扁平者。
鯉魚的營養價值
鯉魚別名鯉、赤鯉、黃鯉、白鯉、鏡鯉、大鯉魚。淡水魚,長可達1米,有須兩對。尾稍紅,原產亞洲。兩千多年來,鯉魚一直被視爲魚中上晶,黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。除了作爲美昧外,鯉魚還是一種觀賞魚,相傳明朝萬歷年間,御花園中就養紅鯉魚。
鯉魚別名鯉、赤鯉、黃鯉、白鯉、鏡鯉、大鯉魚。淡水魚,長可達1米,有須兩對。尾稍紅,原產亞洲。兩千多年來,鯉魚一直被視爲魚中上晶,黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。除了作爲美昧外,鯉魚還是一種觀賞魚,相傳明朝萬曆年間,御花園中就養紅鯉魚。當時有一位大臣餘樊學因“代天巡狩”有功,在告老回鄉時,皇帝以紅鯉魚賞賜,讓他帶回家鄉飼養。這種紅鯉魚形似荷包,故名“荷包紅鯉”,是江西婺源的特產。
營養成分:每1043克鯉魚中含有水分76.9克,蛋白質17。6克,脂肪4.I克,灰分1.1克,碳水化合物0.5克,維生素A25微克,硫眩素O.03毫克,核黃素O.09毫克,鈣50毫克,鉀334毫克,鈉53。7毫克,鎂33毫克,鐵l毫克,錳0.05毫克,鋅2。08毫克,銅0.06毫克,磷204毫克;硒15.38微克,尼克酸2。7毫克。
營養價值:鯉魚食用肉細嫩,味鮮美,營養豐富,對人體大有益處。鯉魚全身可入藥,可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
黃河鯉魚
黃河鯉魚歷史悠久,源遠流長,早在春秋時代就有名氣,史書上曾有“黃河之尺鯉,本在虞津居”之記載。在古代《醫林纂要》上也有記載:“彩而金者,洛鯉最貴,江漢次之,吳會而下。”並有“一登龍門而身價百倍”之美談,歷史上曾作爲貢品上貢朝廷。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富聞名全國,已列爲中國四大名魚之首;黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多,刺少肉多,個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用
魚目:治刺在肉中、中風腫痛者,燒鯉魚目作灰,納瘡中,汗出即可。
鯉魚皮:主治隱疹,治魚鯁骨橫喉中,六七日不出,鯉魚鱗皮合燒作屑,以水服之,未出再服,以出爲度。
鯉魚血:治小兒丹腫及瘡瘻,治口眼歪斜,攪均後塗之。
鯉魚湯:主治小兒肌瘡,搗敷,並治痔瘻有蟲,灸熱帛裹坐之。
鯉魚齒:主治石淋。鯉魚齒燒灰;酒服,治小便不通。
鯉魚膽:苦,寒,有毒,治目赤腫痛,青盲障翳,咽喉腫痛,和藥做丸服或取汁補用。鯉魚脂:治小兒癇疾、驚悸。鯉魚腦:點目治青盲。鯉魚鱗:治吐血、鼻出血、崩漏帶下、淤滯腹痛、痔漏。鯉魚肉在三磷酸腺苷(ATP)的幫助下,能使體內的氨態氮(Nm)與穀氨酸合成無毒的谷氨酰眩,使血氨下降,從而減輕肝昏迷症狀,因此有降血氨的作用。鯉魚還能增加機體的抗病能力,用於汞、鉛、苯的慢性中毒,有抗過敏,促進傷口癒合作用,也有改善心肌及血管代謝的功效。
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