幼兒冬季食譜製作
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一般來講,每天可進三次正餐,下午加1次午點。
下面是參考食譜:
早餐: 豆沙奶發羔 25克
午餐: 豬肝攤雞蛋 50克 軟飯 50克 午點: 梨汁糯米粥 50克
晚餐: 豬肉、菠菜、餛燉 50克 小蘿蔔絲湯
早餐: 雞蛋粥 25克 棗泥牛奶發糕 25克
中餐: 什錦飯 50克 小白菜湯 午點: 胡蘿蔔小米粥 50克
晚餐: 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花湯
雞蛋粥是向煮熟的粥內放入調好的雞蛋,稍煮片刻,再放入少許香油及鹽即可。營養豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮,待將熟時加入炒好的青菜末,飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子,拌餡時適量加入調料,以減少豬肝的腥味。 秋季天氣轉涼,小兒常易患腹瀉,可將胡蘿蔔切成下塊兒與小米一起煮熟食用,對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時,胡蘿蔔和肝泥都可提供豐富的維生素A,對小兒生長髮育很有好處。
早餐: 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克
中餐: 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克
午點: 蒸白薯 50-100克
晚餐: 白菜肉末掛麪湯 50克 1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。
在冬季,北方天氣寒冷,曬太陽機會大爲減少,易引起維生素D缺乏,從而影響食物中鈣質的吸收,上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質,特別是海帶,每100克就可提供1177毫克的鈣:牛奶中鈣的含量雖不及海帶,但其鈣的利用率高達87%,因此也是補鈣的好食物,其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品,可經常給小兒食用。
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