上班族早餐宜吃烤麪包的原因
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胃病、頸椎病、鼠標手、電腦視力綜合症是白領最常見的疾病,其中首當其衝的是胃炎。導致胃炎的原因有很多種,主要是加班熬夜、不良飲食習慣、缺少運動共同作用的結果,營養專家提醒,胃炎患者除了要養生良好生活習慣外,通過飲食也能在一定程度上緩解胃炎。
很多白領,特別是男性上班族爲了趕時間上班而紛紛帶上面包在路上食用。麪包,麪包片、饅頭片等主食都是碳水化合物,這樣吃下去,往往會刺激胃酸分泌,加重泛酸;但是如果把麪包片、饅頭片烤一烤再吃,就能起到“養胃”的作用。這是因爲,烤焦的麪包片和饅頭片上會形成一層糊化層,這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保護胃黏膜的作用。“這是一種古老的食療方法,主要適合慢性淺表性胃炎患者,對大部分胃腸不好的人也都適用。”
此外,專家提醒,首先烤的火候要注意,烤至橘紅或金黃色即可,不要烤糊了,否則吃下去弊大於利;其次,胃腸不好的人,烤麪包片、烤饅頭片都不宜吃得過多,每次1—2片即可;再次,烤麪包片、烤饅頭片未必要趁熱吃,稍晾一下也可以;最後,這種食療方法僅適用於較輕的胃病,如慢性淺表性胃炎,如果到了萎縮性胃炎的地步,就得上醫院看醫生,而不能依靠這種辦法了。
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