四類隱形鹽或誘發胃癌
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四類隱形鹽或誘發胃癌
隱形鹽之一:快餐
現在的小孩,很少有不喜歡吃雞翅、比薩餅、薯條等快餐食物的。這些都是高鹽食物。快餐之所以含鹽量高,是因爲有各種高鹽作料。
隱形鹽之二:調味品
現在炒菜越來越方便了。我們一般習慣利用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜麪醬等調味品,來增加菜餚的美味。但是,這些調味品也都是含鹽大戶,總是讓我們在享受美味的同時損害了健康。
隱形鹽之三 :甜品
大餐後享受一道美味的甜品,這是許多人養成的習慣。但甜品暗藏高鹽,奶酪、糕點成胚後儲存發酵前,表面是要抹上一層鹽來醃製的,這是發酵和儲存的必備工序。
隱形鹽之四:熟食
我們愛吃的熟食,如香腸、燻肉、雞腿、午餐肉、臘肉等,它們雖然吃起來簡單方便,但卻含有大量的鹽,南方人最愛吃的臘肉,每25g就含5g鈉。
預防胃癌,清淡飲食需要掌握一些小竅門:
1、清淡本色:我們知道,有些菜少放鹽味更美。就像蘑菇湯,越清淡越能襯出蘑菇的鮮香,而且蘑菇的營養價值非常高,不妨多吃。
2、菜燒熟後再放鹽:炒菜、做湯時先別放鹽,建議等到菜和湯做熟了,快上餐桌的時候再撒點鹽。
3、以酸代鹽:爲了避免多鹽而不影響菜的味道,嘗試藉助甜、酸來調劑食物的味道,同樣能刺激食慾。
4、邊嘗邊加鹽:炒菜不要憑感覺放鹽,最好嘗一下菜味,確認太淡再加鹽,每一次都只加一點點,邊嘗邊加。
99營養師溫馨提醒高鹽飲食不僅對胃不好,對心血管也特別不好,成年人正常一天吃鹽不要超過6克,做菜的時候可以用鹽勺估算下,時間長了自然就知道要放多少鹽了,海鮮類少放鹽味道會更鮮美,購買食材時儘量選擇低鹽食品,做菜時可以邊做菜邊加鹽,以免加鹽過多。
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