糖尿病腎病患者可以吃什麼果蔬
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有人說,水果中因爲含糖量較多,所以糖尿病腎病患者儘量避免吃水果或少吃,其實這是不對的,完全戒避水果是不適宜的,因爲水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質,這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代謝時不需要胰島素參加,所以,糖尿病人在血糖已獲控制後並非一概排斥水果。
再者,水果中含糖量多寡不一,所以,不可等同看待。每百克食品含糖量10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等,糖尿病人要小心食用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等,就得慎用;超過20克的有棗、紅果,特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏幹、桂圓等,其含糖量甚高,則禁忌食用。
不少蔬菜也可作爲水果食用,如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下,又富含維生素,完全可以代替水果,適合糖尿病或糖尿病腎病患者食用,可予推廣。
下面就具體介紹三種果蔬:
1、蘑菇。蘑菇是適合糖尿病腎病患者食用的一種特殊的蔬菜,它是屬於菇類的。據現代的科學研究發現,蘑菇的營養成份非常豐富,其中含水分93.3%,蛋白質2.9%,含豐富的硒、鉀。豐富的磷、尼克酸,一定量的鈣、鐵、維生素C,以及少量的核黃素、硫胺素,還有一種叫PSK的物質及消化酶等有益成分。
2、黃瓜。黃瓜對於高血糖的患者來說,是一種非常好的果蔬,因爲黃瓜有降血糖的作用,並且也有豐富的營養成份。黃瓜富含維生素、礦物質,並具有藥用價值。但是黃瓜性涼,不利脾胃,胃不好的患者因少吃。黃瓜可去浮腫,但建議消皮食用,以免皮上殘留農藥。
3、枸杞。枸杞有清肝明目之效,對於糖尿病腎病患者來說,還有降低膽固醇和降低血糖作用。枸杞性味甘、平、歸肝、腎經,主要含甜菜鹼屬生物鹼,以及維生素A、B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。枸杞有降壓作用,具有輕微的抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生的作用,尚用治腎虛精虧,腰膝痠軟,陽痿,遺精,肝腎不足,頭暈目昏,視物模糊。外邪食熱,脾虛溼帶及腸滑者忌用。枸杞可食可藥。蒸飯或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙鍋煮,小米健脾可以彌補枸杞的缺陷,中藥不能用鐵鍋煮。
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