常見的八種致癌飲食習慣
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爲了能有一個健康的身體,人們在日常生活中應從點滴着手,養成良好的飲食習慣,防癌於未然。
一、肝癌
1、食用發黴的食物,食物常常被黴菌污染,併產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素)最容易受黴菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2、食用含致癌毒素的植物。如:含蘇鐵素的蘇鐵堅果,黃樟茶中的黃樟腦。
3、大量要飲酒可引起肝硬化,最終發展成肝癌。
4、患乙肝型肝炎的人同時接觸黃麴黴毒素更容易發生肝癌。
二、胃癌
1、喜食熏製食品的人易發胃癌。
2、經常吃醃製蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌,可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民,胃癌發病率高。
4、每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。
三、結腸癌與直腸癌
1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有:全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果,捲心菜對預防大腸癌尤爲明顯。
2、攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。
3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。
4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人,結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。
四、食道癌
1、既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大。
2、食物中微量元素鉬含量低的地區,食道癌高發。
3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足,導致維生素A、維生素C缺乏,食道癌的發病率高。
4、以小麥、玉米爲主食,鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民,易發食道癌。
5、常吃醃鹹菜和發黴的食品,攝入較多的亞硝胺類致癌物,誘發食道癌。
6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。
五、乳腺癌
1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌,這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
2、過度肥胖的人,乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是複雜的,但其中攝食過多的主要原因。
3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高,雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
六、肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少,是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿蔔素。吸菸是肺癌發生的重要原因,凡是由吸菸引起肺癌的人大多是那些同時維生素A(包括β胡蘿蔔素)攝取不足的人。
七、膀胱癌
1、與肺癌的研究資料一樣,維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。
2、攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌,但證據不確切。
八、癌症
大多數科學家估計:80%的癌是環境因素造成的,而人們的膳食可能與50%的癌症有關。究竟哪些食物與致癌有關呢?目前得到公認與以下食物有關。
1、食物中誘變劑含量增高的如烤餅、烤魚、烤肉等。
2、食物中污染物質增高如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑,食品中對人體有害的添加劑。
3、油炸、燻烤食品如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等,在此類食品製作過程中,不僅能降低食品的營養成份,破壞維生素A、B、C等,同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。
4、高脂肪膳食在癌高發區及某些國家調查表明,脂肪、肉類、食糖攝入量高的,結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。
99熱心醫生溫馨提醒:癌症預防飲食的關係非常密切,所以一定要正確的掌握飲食的規律,要明白什麼能多吃,什麼不能吃。
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