6種食物和5種飲食習慣易致胃癌
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常吃哪些食物易引起胃癌?
1.壞的水果
在日常生活中,很多人都有這樣的習慣:當水果壞掉一點時,通常會把壞的那部分削了繼續吃。但事實上,水果不只是爛掉的部分被黴菌感染,一旦食物開始黴變,沒有變質的那部分就已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素,這些都可能引發癌症。
2.泡麪方便類食品
一般說來,方便食品如方便麪屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物,只能提供熱量,而沒有營養。人長期食用方便麪,因鹽分含量高會增加腎的負荷,血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精,這對肝臟等有潛在的不利影響,有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂,容易氧化酸敗,攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物,會使人加速衰老。
3.醃製類食品
若過量攝入食鹽,不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓,且易患胃癌。世界癌症研究基金稱,一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克,大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好,可導致心臟病、中風以及癌症。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現,隨着鹽的攝入量增加,胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。
4.燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時,油脂滴在炭火上,會產生有毒性的“多環芳羥”,隨煙燻揮發,又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味,但此種化合物卻是致癌物質。據流行病學調查表明,冰島國家胃癌發病率很高,這與他們常吃燻烤肉有直接關係。爲減少胃癌的發病率,建議在日常生活中,儘量少吃熏製和烘烤食品,諸如燻肉、薰魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
5.過量食鹽
若過量攝入食鹽,不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓,且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土,曾研究日本南北部癌症的差異,認爲食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是我國胃癌高發區,該縣居民普遍吃鹹菜,每日平均吃鹹菜者佔96%,每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜,促使胃壁上的細胞萎縮,從而容易誘發癌變所致。
6.肥甘厚膩太過
中醫的肥甘厚膩之品,屬於甜味、油膩性食物。從臨牀研究來看,甘味食物即澱粉類、糖類食物,攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多,能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。
7.大量食用醬油
據日本實驗表明,醬油中含有乾酪胺等三種物質,當與人的唾液中所含的硝酸相遇後,會反應生成具有突然變異原性的致癌物質。如日本人患胃癌的比較多,其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關。乾酪胺是醬油原料中的氨基酸發酵而產生的物質,每1毫升醬油中含有乾酪胺1-2毫克。請在日常生活中以適量食用醬油爲好。
哪些飲食習慣易導致胃癌?
1.吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害,《黃帝內經》裏面說了句非常經典的話:“飲食自倍,腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西,首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出:“過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結爲症瘕。”從古人的經驗看,飲食過量就會使腸胃功能失調,時間久了,生病得癌也無法避免。
2.少吃蔬果
膳食講究平衡,蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分,所以,如果平時只愛吃肉,不愛吃蔬菜和水果,就增加了患癌的風險性。研究表明:長期大量攝入紅肉和熟肉製品分別使結腸癌危險增加29%和50%。
3.吃得過快
吃東西狼吞虎嚥彷彿成爲這個時代上班族的一個通病,工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中,吃飯好像只是爲了簡單的身體需要,所以,吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快,食物的咀嚼不細,易損傷消化道黏膜,產生慢性炎症;另外,吃飯快,食物團塊的體積大,易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激,久之會引起消化道損傷甚至癌變。
4.吃滾燙的食物
臨牀中,醫生髮現很多消化系統癌症患者,特別是食管癌、胃癌患者,他們有一個共同的特點,就是喜歡吃非常熱的食物,每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。諮詢一位被確診爲食管癌的患者飲食情況,發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜,還非常喜歡喝熱茶,就是這些不良的飲食習慣,造成他中年發病。
5.飲酒過多超量
從保健方面講,適量飲酒能興奮神經,讓人產生愉悅的感覺,有提神醒腦、舒筋活血的生理功能,可以鬆弛血管,改善血液循環,提高人體免疫力,增進食慾,有利於睡眠。最近,國外的研究分析顯示,每日飲酒少於20克,可使冠心病風險降低20%,在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中,也得到同樣結果。
99熱心醫生溫馨提醒:爲了及早發現並治療胃癌,在日常生活中我們都要定期做胃鏡,特別是常吃煙薰燒烤食物、醃製食物和黴變食物等,並且有不良飲食習慣的人。
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