多吃鮮棗預防心血管疾病
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每到冬季,心血管疾病就會呈“井噴”模式高發,因爲寒冷的天氣,人體血管容易收縮,引起血壓波動從而誘發或加重冠心病等,或導致心衰、心律失常等疾病。心血管專家提醒,秋冬這樣比較寒冷的季節,心血管病人一定要更加註重自我保健和規範治療。不少心血管疾病患者會問:冬季預防心血管疾病吃什麼食物好呢?答案就是棗,尤其是鮮棗,有健潤脾胃、養血、補氣的功效,可預防心血管疾病。
棗的營養非常,含有多種氨基酸、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、各種維生素和鈣、磷、鐵等。特別是維生素C的含量稱之爲“百果之冠”,243 mgVC/100g鮮棗,是蘋果的60倍,梨的40倍,柑桔的近10倍,也有“天然維生素C丸”之美稱,維生素P的含量也居首位。另外,棗還含有環磷酸腺苷、三萜類化合物以及達瑪烷型皁甙。這些營養成分和活性成分使棗具有抗氧化、延緩衰老、有利於心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能。棗的吃法有多種,既可生吃又可熟吃,生吃鮮棗酥脆可口,生吃幹棗酸甜不膩。
鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,相比較其他秋季水果,它的維生素C、鉀、鎂等含量均較高。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化,並有助於阻斷致癌物質的形成。但棗偏熱,普通人一天吃8到10個就可以了。痰多、便祕、腹部脹氣的人,經期的女性,胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
那好的鮮棗要如何挑呢?成熟度和新鮮度較高的鮮棗,皮色紫紅,顆粒飽滿且有光澤,如皮色青綠又沒有光澤,則爲生棗。如見皮色紅中帶鏽條、斑點,則可判定爲存放時間較長的棗,表皮過溼或有大小不同的爛斑,一般可斷定爲澆過水的棗,這種棗不易久存。另外,選購鮮棗應注意品嚐棗,儘量挑選八成熟的棗品嚐,如口感鬆脆香甜,可判定爲較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定爲生棗。苦口感堅忍且發艮,同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗爲質次棗。值得注意的是捂紅的鮮棗,這種棗與自然成熟的鮮棗的棗紅色不同,成熟鮮棗紅中有光,而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗,並帶褐色。
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