吃對能防癌 9大抗癌果蔬每天吃

維生素缺乏是誘發癌症的原因之一，所以食要雜，以便補充身體需要的、有防癌抗癌作用的維生素。穀物的皮或殼中是維生素含量高、種類多的部分，並且容易被消化吸收，因此要不時吃點粗糧，換換口味，不要總是吃精米白麪。

中醫養生講究順應四時，吃時令的水果也是順應自然的一個方面。蘋果、梨、柑橘等常見的水果中，都含有具有防癌抗癌作用的維生素，因此要多吃時令蔬菜和水果。吃水果時儘量挑自己喜歡的吃，但也可以經常嚐嚐鮮，豐富一下自己的“水果譜”。

日本的一項研究表明，一些蔬菜有抗癌作用，並給抗癌作用明顯的蔬菜排了“座次”，它們依次是熟紅薯、生紅薯、蘆筍、捲心菜、菜花、西芹、茄子、柿子椒、胡蘿蔔、雪裏蕻、西紅柿、大蔥、大蒜、大白菜等。爲儘量減少這些蔬菜、水果中維生素的流失，要注意以下幾個方面：每次不要買太多，買回來的趁着新鮮趕快吃;儘量不要將水果、蔬菜放在陽光下暴曬;烹調蔬菜時不要切得太細;蒸食更有利於避免維生素流失;如果要煮着吃，儘量少放水，水煮沸後再將蔬菜放入，鍋蓋蓋緊，儘量減少水煮的時間，湯要儘量喝完。

常見防癌果蔬有以下幾種：

1.菠菜

菠菜被公認爲綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。

2.大蒜

大蒜素有“地裏長出的青黴素”之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經常食用，對於防止癌症惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。

3.草莓

草莓含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。

4.菠蘿

菠蘿富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。

5.胡蘿蔔

研究發現，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化爲維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。

6.花菜

花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。

此外，花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認爲，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素，它們均有防癌作用。

7.西紅柿

西紅柿富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

8.辣椒

辣椒被稱爲肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

9.香菇

香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。