甘藍有抗癌功效嗎
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甘藍又叫包菜、包心菜、捲心菜、洋白菜等,是一種常用蔬菜。甘藍含有維生素c、錳、鉬、維生素E、胡蘿蔔素、纖維素,具有抗癌作用。
專家發現,在甘藍中有多達15種具有不同程度抗癌作用的化學成分,其中有種成分叫Sulforaphen,中文名爲“蘿蔔硫素”或“萊菔子素”。它能刺激人或動物細胞產生對身體有益的Ⅱ型酶,使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
研究發現,甘藍類蔬菜中含有一種吲哚糖類化合物,可抑制癌細胞的生長繁殖,預防乳腺癌和胃癌。
中國醫學科學院腫瘤研究所在進行蔬菜、水果抑制突變作用的研究中發現,甘藍具有抑制黃麴黴素B1的致突變(致癌)作用。
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