食道癌的飲食預防
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癌症的關鍵在於預防,早期發現,早期治療是治療食道癌的不二法門。食道癌是癌症中死亡率比較高的,很多患者發現了自己得了癌症,其實已經有點晚了。大多數的人還是抱着不見棺材不掉淚的心態,在早期就有癌症的症狀的時候沒有及時的診斷,爲了我們遠離食道癌,關鍵在於飲食的搭配。因爲當患者以吞嚥困難的主訴來院求診時,腫瘤都已阻塞食道管腔的三分之二以上了。
要知道“病來如山倒,病去如抽絲;三年之病求七年之艾而不可得”。迴歸基本面,在能夠注意的時候還是要盡心注意,免得將來徒傷悲。
根據中國大陸,伊朗和土耳其等食道癌高發區(100人每十萬人;臺灣僅約爲5人每十萬人)的流行病學研究,從飲食角度觀察,認爲以上地區的食道癌與飲食習慣和缺乏微量元素有關。或有人說以臺灣生活富裕,飲食無缺,怎會出現微量元素不足的情形呢?要知道臺灣食道癌的患者都有長期酗酒的病史,尤其是烈酒。因酒精富含熱量,長期喝酒的人常無食慾,或僅吃少許食物,經年累月下來就容易造成患者的蛋白質,礦物質,和維生素缺乏。
綜合多家研究,大家共識爲長期缺乏微量營養素如鋅(Zinc,Zn),鉬(Molybdenum,Mo),硒(selenium,Se)和VitaminA,B2,C,E等對食道癌的發生會起一定的作用。而會造成這些微量營養素缺乏則和當地土壤貧瘠與飲食習慣有關。
從地理分佈來看,該食道癌高發帶狀區,缺乏新鮮綠色蔬菜和長期保存食物的設備。因此多以醃製或發酵食物爲主,如酸菜,醃,臘肉等加工食品,再佐以發酵乳品。如此一來,微量營養素缺乏和亞硝胺這種致癌物質就扮演一定的角色。
從飲食角度來看,食道癌的預防保健方法有以下方面:
1.多吃新鮮蔬果。少吃醃漬,煙燻,或存放過期及發黴的食物,並避免與發酵乳品飲料同食。
2.不抽菸,不喝酒,不嚼檳榔。
3.避免熱飲熱食。
4.服用維生素C以減少胃內亞硝胺的形成。
5.給蔬菜施鉬肥,要避免亞硝酸鹽的積聚。
6.對有食道上皮細胞中重度增生者應給予核黃素(維生素B2),維生素A。
俗話說:病從口入,一點都不爲過,食道癌就是因爲病毒從口進入,侵入到食道導致的食道癌,但惡性腫瘤的形成,特別是到了食道癌晚期還需要一段很長的時間,所以飲食保健是需要長時間且打從心裏做起的。
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