高血壓食療
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1、苦瓜排骨湯
材料:3-4人份排骨,300克豆豉,適量白苦瓜,1條姜,3片水,米酒2湯匙,白砂糖1/2湯匙,鹽適量。
做法:將白苦瓜洗淨剖開,去除內部白膜和籽,切成塊狀,焯水去除苦澀味,撈起待用;排骨洗淨,切塊,汆水撈起;煮沸清水倒入大燉盅,再放入白苦瓜、排骨、薑片、豆豉和所有調味料,蓋上蓋子;將燉盅放入蒸鍋,隔水大火蒸30分鐘即可食用。
2、玉米蚌肉湯
材料:河蚌60克,玉米(鮮)200克,鹽3克。
做法:將玉米去衣留須,洗淨切三段;蚌肉洗淨;把玉米放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮;玉米文火煮20分鐘後放入蚌肉,煮半小時,調味即可。
3、香拌菠菜
材料:菠菜500克,鹽5克,味精3克,姜5克,香油10克,陳醋15克。
做法:菠菜洗淨,去根,切成3釐米長的段,用開水燙一下,撈出晾涼瀝水,裝盤內;加精鹽、味精、薑末、香油調勻即可。
4、蠔油煎雙菇
材料:草菇250克,鮮香菇100克,芥菜頭200克,醬油10克,蠔油20克,鹽2克,白砂糖5克,豌豆澱粉5克,白皮大蒜5克,植物油30克。
做法:草菇洗淨切半;香菇泡軟去蒂切半;芥菜取心切小片;蒜拍扁;將芥菜心放入加入少許鹽的沸水中焯至鮮綠色即撈起瀝乾;生油入鍋燒熱,先爆香蒜頭,再放香菇略煎,加入草菇拌炒,最後倒入芥菜心拌炒;將蠔油、生抽、糖加水20毫升混合拌勻;倒入香菇、草菇、芥菜心中拌炒,最後以生粉勾芡。
5、杜仲豬腰湯
材料:豬腰子300克,杜仲30克,雞血藤15克,桑寄生30克,棗(幹)10克,姜5克,鹽3克。
做法:杜仲去粗皮;將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;豬腰去脂膜,切片;把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。
6、綠豆芹菜湯
材料:綠豆50克,芹菜50克,雞蛋1只,精鹽適量。
做法:綠豆洗淨,清水浸泡2小時,揀去雜質。芹菜摘去葉,洗淨切段。雞蛋取蛋清。將綠豆、芹菜放攪拌機內,加清水適量,攪成泥狀。鍋中放兩碗清水煮沸,倒入綠豆芹菜泥攪勻,煮沸後倒入雞蛋清推勻,放入精鹽調味即成。
7、冬瓜淡菜湯
材料:冬瓜250克,冬瓜子仁60克,淡菜60克,鮮香菇15克,鹽3克。
做法:先將淡菜洗淨,水泡半小時;冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨;把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
8、薏米蓮子粥
材料:薏米75克,粳米75克,蓮子25克,冰糖50克。
做法:將蓮子洗淨,泡開後剝皮去心,薏米,粳米均淘洗乾淨。將鍋內倒入水,放入薏米,粳米,燒沸後用小火煮至半熟,放入蓮子,待煮至薏米,粳米開花發黏,蓮子內熟時,加入冰糖攪勻,即可食用。
9、竹蓀蓮子湯
材料:竹蓀(幹)25克,蓮子50克,竹筍50克,絲瓜500克,鹽3克,味精1克。
做法:幹竹蓀用清水發好洗淨,剪去兩頭,切成斜形塊,放在清水中浸泡;鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘,去皮洗淨用清水浸泡;絲瓜颳去外皮,去瓤切成菱形片;湯鍋放到火上,倒入清水燒沸,下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出,放入湯碗內;精鹽、味精、素湯放入另一鍋內,煮沸出鍋;盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內即成。
10、鮭魚雜燴粥
材料:米飯(蒸)200克,鮭魚30克,鮮香菇50克,胡蘿蔔20克,小蔥10克,鹽3克。
做法:香菇去根部,並在表面刻花;胡蘿蔔去皮洗淨,切片;小蔥切段;把準備好的所有調味料(鹽、高湯4杯)倒入鍋中煮,開鍋後放入鮭魚再次煮開;再放入所有的材料(除蔥外)一起煮3分鐘左右;最後,撒上一些小蔥段就可以了。
11、西芹雞柳
材料:西芹180克,雞胸脯肉180克,胡蘿蔔15克,鮮香菇50克,雞蛋清25克。白皮大蒜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豌豆澱粉5克,白砂糖3克,植物油25克。
做法:雞胸肉洗淨,吸乾水分,切絲,加入調料醃15分鐘;大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;西芹、胡蘿蔔切絲;香菇浸軟切絲,用少許糖、鹽、油,隔水蒸10分鐘,待用;燒熱油鍋,下油,爆蒜茸、西芹、胡蘿蔔炒勻;放香菇絲、雞絲再炒勻,用少許生粉水勾芡,即可上碟。
12、冬瓜鮮荷葉煲鴨
材料:鴨750克,冬瓜1500克,荷葉100克,陳皮7克,植物油50克,黃酒15克,鹽6克。
做法:將瓦盆洗乾淨,注入清水3000毫升。把冬瓜去瓤後切爲塊。將鮮荷葉洗乾淨。用油50克起鍋,把光鴨放在鍋中煎透,濺入紹酒,取起,和冬瓜、荷葉、陳皮一起放入瓦盆裏,先用武火煲滾後,改用文武火把鴨等煲至稔,撈起將冬瓜放在碟中,隨把煲鴨斬好放在冬瓜面上,砌回鴨形,將湯用精鹽調好味,傾在湯窩裏一起端上席便成。
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胡蘿蔔汁
每天約需1000毫升,分次飲服。醫學研究證明,高血壓病人飲胡蘿蔔汁,有明顯的降壓作用。
芹菜粥
芹菜連根120克,粳米250克。將芹菜洗淨,切成六分長的段,粳米淘淨。芹菜,粳米放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥,再加少許鹽和味精,攪勻即成。
醋泡花生米
生花生米浸泡醋中,5日後食用,每天早上吃10~15粒,有降壓、止血及降低膽固醇作用。
何首烏大棗粥
何首烏60克、加水煎濃汁,去渣後加粳米100克、大棗3~5枚、冰糖適量,同煮爲粥,早晚食之,有補肝腎、益精血、烏髮、降血壓之功效。
淡菜薺菜湯
淡菜、薺菜或芹菜各10~30克,每日煮湯喝,15日爲一療程,對降壓有效。
糖醋蒜
糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若干,每天吃6瓣蒜,並飲其糖醋汁20毫升,連服1個月,適用於頑固性高血壓。
綠豆海帶粥
綠豆、海帶各100克,大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。
1、杜仲茶
以杜仲植物杜仲的葉爲原料,在杜仲葉初長成或生長最旺盛時,其中嫩芽杜仲茶品質最高。具有雙向調節血壓的作用,可降低高血壓病人血壓,預防正常人血壓升高,減少高血壓併發症的發生。右圖便是杜仲茶製品。
2、菊花茶
所用菊花以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次3克左右泡茶飲用,每日3次;也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用,有平肝明目、清熱解毒之特效。對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。
3、山楂茶
山楂可以助消化、擴張I血管、降低ⅡfL糖、降低血壓。經常飲用山楂茶,對於治療高血壓具有明顯的輔助療效。
4、羅布麻茶
抑制血脂形成降低血脂,抑制血栓顆料形成。減少毛細血管脆性,即防止毛細血管硬化的綜合作用來保持我們的血液,血管的年輕態,減輕心臟負擔,無意中也保持了心胖的年輕態。
5、桑寄生茶
桑寄生茶中草藥桑寄生爲補腎補血要劑。中醫臨牀表明,用桑寄生煎湯代茶,對治療高血壓具有明顯的輔助療效。桑寄生茶的製作方法是,取桑寄生幹品15克,煎煮15分鐘後飲用,每天早晚各一次。
6、蓮子心茶
所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽,其味極苦,但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克,開水沖泡後代茶飲用,每天早晚各飲一次,除了能降低血壓外,還有清熱、安神、強心之特效。
7、葛根茶
葛根有改善腦部血液循環的作用,對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴等有食療功效。將葛根洗淨切成薄片,每天30克,加水煮沸後當茶飲用。
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驗方一
治高血壓:小薊(刺兒菜)、夏枯草各15g。煎水代茶飲。(《安徽中草藥》)
驗方二
將農田裏(秋後時期最好)採來的刺兒菜200-300克洗淨(幹刺兒菜約10克),加水500克左右,用溫火熬30分鐘左右(乾菜時間要長些),熬好的水晾涼,一次服下,把菜同時吃掉更好。每天煎服一兩次,一週可見效。常喝此藥,即可穩定血壓。
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有網友提問,“有高血壓兩年了,不是很嚴重,一直吃藥控制着,現在基本上比較穩定了。不想再吃以前的那些藥,想換點別的,聽說有高血壓也可以喝茶降壓,就是山楂決明子,不知是真是假?”
專家表示,山楂與決明子這兩種中藥確實有治療高血壓的作用,“高血壓病人可以酌情選用,但前提是必須把原發病控制好的基礎上使用。”
長期服用山楂決明子茶可將血壓控制在正常水平。藥理研究發現,山楂能調脂、降血壓;決明子的功效是清熱明目、利水通便。
此外,決明子中含的低聚糖等也有降壓作用,還能降低總膽固醇和甘油三酯。兩味合用,比單獨使用效果更佳,能起到一定的降壓調脂功效。山楂酸澀,還能制約決明子容易致瀉的不良反應。
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一、重口味餅乾
像番薯、幹豆類容易導致脹氣的食品,高血壓患者還是少吃爲妙,另外味道濃重的餅乾,由於糖鹽含量過高,因此還是少吃。
二、高熱能食物
高熱能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可誘發肥胖,肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合併有超重或肥胖。所以,本病患者飲食上應限制高熱能食物。
三、肉類
這類食品含脂肪高,雖然是高蛋白,但飽和脂肪酸含量很高,容易造成血液中血脂過高,誘發冠心病。
四、多鹽食物
食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉溜留可引起細胞外液增加,心排出量增多,血壓上升。因此,高血壓患者應限制鹽量的攝入。
五、動物蛋白質
高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白(如動物肝臟、蛋類)的攝入,因蛋白質代謝產生的有害物質,可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白,如魚肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。
六、濃茶
高血壓病患者忌飲濃茶,尤其是忌飲濃烈紅茶。因爲紅茶中所含的茶鹼最高,可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適,從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。
七、狗肉
高血壓病病因雖多,但大部分屬陰虛陽亢性質,狗肉溫腎助陽,能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓,或爲腎陽虛,虛陽上擾,痰火內積,瘀血阻絡等,食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血,均與病情不利。所以不宜食用。
八、辛辣食物
辛辣和精細食物可使大便乾燥難排,易導致大便祕結,患者排便時,會使腹壓升高,血壓驟升,誘發腦出血,所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。
九、雞湯
雞湯的營養價值很高,而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高。因此,雞湯不能盲目地作爲病人的營養品,特別是患有高血壓的人,不宜喝雞湯。否則只會進一步加重病情,對身體有害無益。
十、酒
飲酒可使心率增快,血管收縮,血壓升高,還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁,加速動脈硬化。大量、長期飲酒,更易誘發動脈硬化,加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。
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