三招去除海鮮腥味
本文已影響1.11W人
本文已影響1.11W人
姜:除去油腥味
做魚時放姜爲的是去除魚的腥味。究竟什麼時候放姜去腥效果最好呢?實驗表明,當魚體浸出液的PH值爲5~6時,放姜去腥效果最好。如過早放姜,魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。所以,做魚時,最好先加熱稍煮一會兒,等到魚的蛋白質凝固了,再放姜,即可達到除腥的目的。
麪粉:除去油腥味
把炸過魚的油放在鍋內燒熱,投入少許蔥段、姜和花椒炸焦,然後將鍋端離火,抓一把面撒入熱油中,麪粉受熱後糊化沉積,吸附了一些溶在油內的三甲胺,可除去油的大部分腥味。
溼澱粉:除去油腥味
把炸過魚的油燒熱,經蔥、姜、花椒去腥味後,再淋入一些調勻的稠溼澱粉漿。因溼澱粉受熱爆裂沉入油內,澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉,隨後撇去浮着的澱粉泡即可。
十招幫你去除冰箱異味
怎麼去除魚腥味?煎魚怎麼防止粘鍋?
怎樣快速去除魚腥味
8個小妙招去除冰箱異味
魚湯提鮮去腥的方法
手上有魚腥味怎麼去除
去除衣物黴味、黴斑的妙招
怎樣去除冰箱異味?冰箱除異味妙招大全
除去室內異味的小妙招
菜板腥味如何巧除
如何給食物去腥呢?烹調原料除腥味小竅門
小黃魚怎麼做好吃 這一招去除腥味 上桌就搶光
去除豬肉腥味小妙招 食物對抗食物效果最佳
豬肉太腥怎麼辦 怎麼樣才能去除豬肉腥味(醋水浸泡)
怎樣去除異味?居家生活中除異味妙招大全
蒸魚如何去魚腥味
小妙招教你冰箱去除異味
5個妙招輕鬆去除室內異味
海帶去腥味的妙招 教你怎麼給海帶巧去腥味
怎樣去除海帶的腥味 海帶腥味如何去除
做魚有土腥味怎麼去除 魚怎麼做沒有土腥味
吃海鮮沾醋的作用 除腥味殺菌促進消化和吸收
衣服上的煙味怎麼去除?10招除去衣服煙味小技巧
去除食物腥臭味的妙方
6招去除女性腋下異味
鯉魚去腥線方法:怎樣去除鯉魚腥線?鯉魚腥線在哪
10個方法巧除魚腥味
黃酒可去除異味-去除冰箱異味的小妙招
如何去除海鮮的腥味 怎樣去除海鮮的腥味
香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜調味更提鮮
夏季去除冰箱異味有妙招
8個妙招去除冰箱異味
速除河魚土腥味只用1招