每天400克蔬果 癌症降低20%
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據專家介紹,在膳食中應有充分的營養,並且食物要多樣化,以植物性食物爲主,應占每頓飯的三分之二以上。植物性食物中應有較多的各種各樣的蔬菜、水果、豆類和粗加工的穀類等。
同時,要多吃蔬菜、水果,堅持每天吃400-800克的各種蔬菜、水果,可使患癌症的危險性降低20%。多吃澱粉類食品,每天吃600-800克的各種穀類、豆類、植物類根莖,加工越少的食物越好。食物中澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用,高纖維的飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的發生。
專家提醒,不要飲用或少飲酒精飲料。經常飲酒會增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、原發性肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌的危險。減少紅肉攝入量。紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、前列腺癌、腎癌、乳腺癌的危險性,最好用魚和家禽替代紅肉。
另外,要限制高脂食物,特別是動物性脂肪的攝入。限制食鹽和醃製食物,高鹽飲食會增加患胃癌的危險。食物儲藏應防黴污染、防腐敗變質。烹調宜低溫,提倡多用蒸、煮、涼拌、湯菜等烹調方法。
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