每天吃果蔬防癌
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編者的話:疾病都能通過科學手段進行預防,癌症也不例外。世界癌症研究基金會去年公佈的一份報告顯示,在12種主要癌症中,有39%的病例是可以通過改善飲食、增加鍛鍊和減少飲酒得以預防的,健康生活方式可以將癌症機率降低1/3。
本期《生命時報》將最前沿、最科學的防癌研究進行彙總,涉及吃穿住用行各個方面,並獨家發佈防癌“密碼”,幫大家建立起防癌戰線。
每天1斤果蔬
流行病學專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌機率的問題,曾做過大量研究。根據這些研究成果,美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議:平時每天至少要吃400—500克蔬菜或水果來預防癌症。按照2007版《中國居民膳食指南》的規定,每人每天最少也應該攝入1斤果蔬。
世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾?湯普森博士推薦以下水果蔬菜用於防癌。
草莓:含有可抑制腫瘤生長的植物化學物質鞣花酸。
西紅柿:其中的抗氧化劑番茄紅素可降低前列腺癌危險。
洋蔥:含具有抗癌作用的蔥屬複合物和植物化學物質槲皮素。
西蘭花、捲心菜和豆芽:這些蔬菜有助於降低患消化系統癌症的機率。
大蒜:含丙烯基硫醚,有助於防止健康細胞受損。
藍莓:含抗氧化劑花青素,可提高免疫力。
當然,不同的果蔬營養不一樣,應該均衡攝取。
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