甜菜根

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甜菜根

甜菜根的詳細介紹

根甜菜又稱爲紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等,原產歐洲地中海沿岸,我國有少量栽培。

肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素,根皮及根肉均呈紫紅色,橫切面可見數層美麗的紫色環紋。

另一變種爲黃菜頭,呈金黃色。質地脆嫩,味甘甜,略帶土腥味。烹飪中可生食、涼拌,或炒、煮湯,亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料。

 

相關人羣

一般人羣均可食用。

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