培根蘑菇蔬菜沙拉
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原料:各種闊葉生菜(最好不要使用圓形生菜,就是長的像圓白菜、比較白的那種iceberg lettuce,不好看不好吃,營養也少)、蘆果拉葉、小油菜葉、豌豆尖酌量搭配,10只白蘑菇,20只聖女果,兩條培根,半隻洋蔥,適量核桃仁。
做法:
1、培根煎脆、掰碎,洋蔥切碎後,用少許培根油炒軟。蘑菇切片,核桃仁碾碎。
2、生菜葉放入沙拉盆中,上邊碼放聖女果、蘑菇片、培根粒、洋蔥細丁、核桃仁。吃的時候拌入沙拉調料 (salad dressing)。
特別說明:
這款沙拉可以搭配各種沙拉調料,但是不要使用市場上常見的所謂“沙拉醬”即蛋黃醬 (mayonnaise)。最適合它的沙拉調料應該含有粗粒芥末醬,如果買不到,製作方法如下:
三大勺橄欖油,兩大勺西餐醋(葡萄醋、蘋果醋、鳳仙花香脂醋皆可,千萬別放中餐的老陳醋什麼的),一瓣大蒜碾碎,一小勺粗顆粒芥末醬,鹽、糖、胡椒適量,攪拌均勻。
小巫 :美國Rutgers大學教育學碩士,國際母乳會諮詢員。
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