韓國菜系黃瓜炒豬肉片
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【所屬菜系】
韓國菜
【特 點】
豬肉滑爽,黃瓜脆嫩,味道鮮香。
【原 料】
五花豬肉150克,黃瓜250克,芝麻油75克,水發木耳5克,雞湯50毫升,辣椒醬10克,精鹽2克,醬油25克,大蔥25
【製作過程】
1、將豬肉洗淨,去筋膜,切成2釐米寬的薄片,加1克鹽、10克醬油,50克澱粉,攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗淨,去皮,籽,切成薄片;蔥切成2釐米長的絲,生薑、大蒜均切成片;幹辣椒洗淨,去蒂,切絲;水發木耳摘洗乾淨,撒成小片。
3、 取小碗,放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉,少許雞湯勾兌成芡汁。
4、 炒鍋淨後燒熱,放入芝麻油,燒至七成熱時下入豬肉片,劃散,加姜、蒜、蔥、辣椒醬及黃瓜片,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出鍋,入盤,即可。
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