麻辣小龍蝦怎麼做好吃 麻辣小龍蝦的詳細做法
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麻辣小龍蝦是一道充滿火辣和香味的中式菜餚,尤其在夏季和聚會時備受歡迎。它的製作雖然需要一些烹飪技巧,但是隻要跟隨下面的步驟,您就可以在家中享受到美味的麻辣小龍蝦。
一、麻辣小龍蝦所需材料:
500克至1公斤的小龍蝦(根據需要增減份量);適量的食用油(用於炸小龍蝦);適量的蔥薑蒜,切碎;適量的香菜葉(可選,用於裝飾)。
二、麻辣小龍蝦調味料:
4-5湯匙郫縣豆瓣醬(或其他辣醬);4-5湯匙食鹽;2湯匙白糖;2湯匙雞精;1湯匙生抽醬油;1湯匙料酒;1湯匙香醋;2-3湯匙紅油辣椒醬(可根據口味調整辣度);適量花椒粒;適量的香料(可選,如八角、肉桂)。
三、麻辣小龍蝦做法步驟:
1、處理小龍蝦:
將小龍蝦洗淨,去除泥沙和雜質,剪掉蝦鬚和蝦腳,然後用紙巾擦乾。
2、炸小龍蝦:
在一個大平底鍋中,倒入足夠多的食用油,加熱至中高溫度。
將處理過的小龍蝦逐一放入鍋中,炸至變色和脆脆的,撈出備用。
3、炒調味料:
在一個大炒鍋中,加入少許食用油,加熱後加入切碎的蔥薑蒜和香料(如八角、肉桂),翻炒出香味。
加入郫縣豆瓣醬和紅油辣椒醬,繼續翻炒出紅油。
4、加入調味料:
在炒鍋中,加入食鹽、白糖、雞精、生抽醬油、料酒、香醋,翻炒均勻。
5、加入小龍蝦:
將炸好的小龍蝦加入調味料中,用中小火翻炒均勻,確保每隻蝦都均勻裹上醬汁。
6、加入花椒粒:
加入花椒粒,繼續翻炒至小龍蝦變得香辣可口。
7、上桌:
把麻辣小龍蝦盛出,撒上香菜葉(可選),即可享用。
麻辣小龍蝦是一道富有挑戰性的美食,因爲剝蝦殼和吃蝦肉可能會有些許麻煩,但它的香辣和獨特的味道值得一試。這道菜通常搭配米飯或啤酒一起享用,適合與家人和朋友分享。製作過程中,您可以根據個人口味和辣度調整調味料的量,以滿足您的需求。無論是在家庭聚會還是在特殊場合,麻辣小龍蝦都能爲您的餐桌增添火辣的風味。
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