毛血旺怎麼做好吃 試試這兩款做法
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怎麼做毛血旺好吃呢?毛血旺是一種非常有特色而且又好吃的美食,那這樣的毛血旺怎麼做呢?有哪幾種做法是值得大家學下的?下面跟着一起來好好的瞭解下吧。
毛血旺好吃的做法
做法一:鴨血洗淨切塊,毛肚和黃喉切塊,火腿腸切片,鱔魚切段;把鴨血、毛肚、鱔魚汆水待用,豆芽洗淨待用;熱油下入姜、蒜米、豆瓣(剁細)、火鍋底料,炒香出色,加入水燒開後加入鹽少許、雞精、少許白糖;下入豆芽、土豆粉燙至斷生,勾點薄芡,撈出墊在碗底;下入毛肚、黃喉、鱔魚、火腿腸、鴨血,煮熟撈出蓋在蔬菜上,把湯汁也淋在碗裏;鍋裏重新放油,燒至5成熱時迅速放入辣椒段和花椒,淋在菜餚上,再淋點香油,撒上蔥花即可。
做法二:先熱油,油辣後把剁碎的泡椒、泡姜、幹海椒、老薑下鍋炒香;加適當的水、食鹽和蒜片,再燒開一分鐘時,將青筍葉下鍋燙一下,撈起放在大碗裏做墊底;在把血旺片下鍋,煮至血旺顏色一變就把芡粉水調入鍋內勾淡點的芡,並加入適量的味精後就可以起鍋了;起鍋後在把適量的紅海椒油、花椒油放在表面就完工了。
吃毛血旺的好處
具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因爲黃豆芽含有維C,是美容食品。
鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效,適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痹、口眼歪斜等症。
吃毛血旺注意事項
過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。
吃得過多會熱氣,隨時會出汗過多,令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等,反而吃出反效果。
毛血旺是一種很燙的食物,常吃是容易損傷的食管粘膜壞死,形成假膜,脫落後就成爲潰瘍。這種潰瘍癒合後,能形成瘢痕,造成食管狹窄,影響正常的進食,這是食管炎的一種。
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