章魚的功效竟有這三種
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章魚,就是那一種有着多條觸鬚的海鮮,不管醬油還是紅燒或者生吃都是可以的,而且其本身的功效也是很強大的!那麼章魚有什麼功效呢?有哪些章魚的食譜可以來做呢?不妨一起看下!
章魚的功效
美容、減肥:章魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白,可使肌膚皺紋減少,富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性,最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
降血壓、降血脂:章魚含有大量的牛磺酸,可有效減少血管內壁所累積的膽固醇,不但有降血壓、降血脂、預防血管硬化之作用,還能消除疲勞、延年益壽。醫藥界認爲,牛磺酸具有促進人體新陳代謝、強化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網膜發育、預防近視。
補氣血:章魚具有補血益氣的作用,對於婦女產後乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸,如EPA、DHA,因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚,作爲動物性蛋白質的主要來源。
什麼是章魚
該科是重要的商業性頭足類,中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產量。蛸的乾製品稱“八蛸幹”或“章魚乾”,除食用外,在醫藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。
章魚爲溫帶性軟體動物,生活在水下,適應水溫不能低於7℃,海水比重1.021最爲適宜,低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分佈於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
章魚食譜
章魚小丸子
材料:自發粉120克,雞蛋1個,水180毫升,椰菜,洋蔥,魷魚。
做法:自發粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿;鐵板燒熱塗上一遍食用油;在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒(我事先炒好);放漿全滿,然後翻轉;用竹籤叉住丸子翻動,滾出丸子。
醬爆小章魚
材料:新鮮章魚400克;紅洋蔥一個;蔥,姜,蒜,幹辣椒適量;油,醬油,鹽,糖,料酒適量;豆瓣辣醬一勺。
做法:章魚洗淨,入開水鍋汆燙至熟(入水後八爪魚捲縮立即撈起時間不能長,切記);洋蔥洗淨切片;油鍋下蔥,姜,蒜,幹辣椒後下入洋蔥炒香,接着入汆燙好的章魚,快速加入所有調料滑炒幾下OK裝盤。
紅燒八爪魚
材料:章魚300克;青椒一個;蔥,姜,蒜,幹辣椒適量;油,醬油,鹽,糖,料酒適量。
做法:將八爪魚去眼睛內臟,用清水沖洗乾淨。洋蔥,青椒切片,生薑切片。鍋內少量清水燒開,下八爪魚焯水,至斷生,撈出瀝乾待用。鍋內倒入少量的食用油,燒至七成熱,倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒後,盛出待用。將鍋子洗乾淨然後在倒入食用油,燒至八成熱,放入薑片爆出香味。然後倒入焯好的八爪魚快速翻炒。加入醬油,白糖繼續翻炒,倒入小半碗的料酒,加鍋蓋大火煮開,文火小燜一會待快收汁的時候倒入炒好的洋蔥,青椒後一起翻炒,待青椒洋蔥炒熟後,加入一點的味精翻炒均勻就可以關火裝盤了。
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