章魚怎麼做 這五種做法好吃
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章魚怎麼做好吃呢?章魚的做法還是蠻多種的,而且每一種的味道都很獨特!今日小編整理五種章魚的做法,希望大家可以來學一下,平常也是可以自己動手做出好吃的章魚的!
一,章魚炒飯
材料:白飯100g,雞蛋1顆,章魚丁40g,三色豆20g,青椒丁15g,香菇片10g,洋蔥丁20g,蒜頭碎5g,油適量,鹽適量,糖適量,黑胡椒粉適量。
做法:
1、熱油鍋,放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。
2、另熱一炒鍋,先倒入適量油,轉中火,打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3、於作法2鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢出。
4、於作法3鍋內放入白飯,轉大火,以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻,約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料,一起拌炒均勻即可盛盤。
二,沙姜爆章魚
材料:章魚1斤,姜適量,蔥適量,沙姜適量,蒜適量,紅辣椒適量,料酒適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量。
做法:
1、將章魚切開,焯水待用。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好,起油鍋,爆香姜、沙姜、蒜。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘,並添些料酒、生抽、鹽調味。
4、起鍋前加點雞精,蔥花、辣椒。好了。
三,五味章魚
材料:小章魚200公克,姜8公克,蒜仁10公克,辣椒1根,蕃茄醬2大匙,烏醋1大匙,醬油膏1茶匙,細糖1茶匙,香油1茶匙。
做法:
1、把姜、辣椒、蒜仁切末,再與所有調味料拌勻即爲五味醬
2、小章魚放入滾水中汆燙約10秒後,即撈起裝盤,食用時佐以五味醬即可。
四,香辣小章魚爪
材料:冷凍小章魚爪1包,西芹3-4條,洋蔥1個,李錦記蒜蓉豆豉醬,韓國辣椒醬,甜麪醬。
做法:
1、小章魚解凍,洗淨。用加了薑片和料酒的滾水過一下,瀝乾。
2、西芹切條,也用熱水過一下。胡蘿蔔切絲。
3、三種調料各挖一小勺,調均勻。
4、洋蔥炒成金黃色,再加入調勻的醬料炒香。
5、入小章魚爪炒上色。小章魚千萬別炒老了,動作要快!
6、最後加入芹菜和胡蘿蔔快色翻炒幾下。
五,蒜子八爪魚
材料:小八爪魚15只,大蒜子20個,幹辣椒25個,生薑片5片,李錦記蒜茸辣椒醬,李錦記蠔油和麻油,美極鮮,料酒,糖,胡椒粉。
做法:
1、把八爪魚從背部剖開洗淨,放入沸水中焯去腥氣。
2、中火燒熱油,先放入薑片和幹辣椒煎出香氣,接着放蒜子爆1分鐘。
3、放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘。
4、倒入料酒一湯勺,白糖5克,加水(有高湯更好)沒過八爪魚,閉上蓋小火煮上15—20分鐘。
5、等八爪魚熟時,加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮,再翻炒均勻,轉中大火收汁。
6、最後淋上李錦記麻油,倒一丁點的胡椒粉即好。
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