怎樣炒章魚 美味就這五種做法
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怎樣炒章魚呢?章魚的家常做法有哪幾種呢?如何將章魚炒到更加美味的地步呢?如果真的想要了解的話,本文是值得章魚美食愛好者來一起了解下,或許你馬上就會自己炒章魚了呢!
一,沙姜炒章魚
材料:章魚1斤,姜適量,蔥適量,沙姜適量,蒜適量,紅辣椒適量,料酒適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量。
做法:
1、將章魚切開,焯水待用。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好,起油鍋,爆香姜、沙姜、蒜。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘,並添些料酒、生抽、鹽調味。
4、起鍋前加點雞精,蔥花、辣椒。好了。
二,洋蔥炒章魚
材料:章魚兩隻,洋蔥一個,食用油、醬油、蠔油、鹽適量。
做法:
1、章魚洗淨切成小段,洋蔥洗淨切成絲。
2、鍋裏油熱炒香蔥花,加入章魚炒一炒,加入洋蔥翻炒一會。
3、加醬油繼續翻炒,加點蠔油繼續翻炒至洋蔥斷生,加點鹽調勻即可。(切洋蔥的時候會辣眼睛,可將洋蔥切成兩半後用清水泡一泡,會緩解)
三,辣炒章魚
怎麼做辣炒章魚,材料:小章魚、蔥薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻。
做法:
1、章魚解凍後,鍋裏加水放鹽(可以多一些)、白酒,在水煮開後放入章魚,水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊,薑切片,大蒜拍開,小蔥切碎待用。
3、食用油少許,放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後,下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後,可做調味。
5、加入麻油、蔥花、白芝麻,起鍋。
四,青椒炒章魚
材料:青椒三個,章魚三隻,紅尖椒適量,薑絲少許,高湯適量,鹽、雞精、食用油適量。
做法:
1、青椒洗淨後切好,章魚洗淨切好備用,紅尖椒和生薑切成絲。
2、油倒進去炒鍋炒熱後放進去炒香後再把章魚倒進去炒5分鐘。
3、再放青椒進去炒,放高湯炒至熟即可。
五,爆炒章魚
材料:章魚(八爪魚)4只,青椒半斤,蔥適量,姜適量,蒜適量,鹽少許,料酒少許。
做法:
1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊,用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、將洗淨的章魚切成食指般大小一段,備炒.
3、鍋中下油加熱,將切好的章魚段下鍋,炒至八成熟。
4、青椒去籽切成絲狀。
5、蔥、姜、蒜切塊。
6、炒鍋燒紅後放油,放蒜、蔥和姜,加點醬油和料酒,然後倒八爪魚後翻炒一下,蓋上鍋蓋,一分鐘後裝盤上臺。
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