六種早餐 補足各自的營養缺陷
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近日,中國調查網公佈了一項有關早餐的問卷調查,共有一千多人蔘與此項調查。調查結果顯示,20%左右的白領人羣常常不吃早餐,高達42.5%的人羣早餐時間又短又急。調查結果還表明,有80%以上的人羣有自己固定的早餐習慣,但有些早餐吃法雖深受人們喜愛,卻也存在一些不利於營養吸收的誤區。
吃法一:
“回味早餐”。此類早餐內容爲剩飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麪條等。主要人羣:家庭主婦們,喜歡在前一天晚上,有意識地多做些飯菜,第二天早晨給孩子和丈夫加熱一下即可。
營養缺陷:這種早餐通常被認爲有菜有肉還有主食,營養全面。但有點需要注意,並不是所有的菜類都適合。一定要避免吃隔夜的葉類及綠色蔬菜,有可能產生致癌物亞硝酸鹽。
建議:如果要做蔬菜類的回味早餐,建議選擇土豆、胡蘿蔔等。此外,吃之前一定要充分熱透。
吃法二:
西式快餐。內容是指麪包,漢堡、炸雞等各種西式快餐。主要人羣:年輕、時尚的人羣,覺得西式早餐方便快捷而且味道也不錯。
營養缺陷:這種西式早餐熱量高,但卻存在營養不均衡的問題,往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。西式快餐大多以油炸爲主,脂肪含量過高。
建議:選擇全麥麪包。少吃油炸類食品,推薦牛奶、水果沙拉、玉米杯、粥湯類食品。另外最好不要長期食用。
吃法三:
油條豆漿老搭配。主要人羣:很多老人不但口味上習慣了這種吃法,而且感情上也有多年的“積蓄”。
營養缺陷:豆漿雖然健康,但早餐吃油條是國人最大的誤區,吃完後甚至沒有辦法彌補。這是因爲油炸後,不但維生素等被高溫破壞,而且脂肪含量大幅度增加,能量極高。
建議:如果一定要吃油條,就儘量補充一些蔬菜或者水果,而且一星期不宜超過一次,當天的午、晚餐儘量清淡,不要再吃煎炸的食物。
吃法四:
零食早餐。主要內容爲巧克力、餅乾、蛋黃派等。主要人羣爲時間緊張的白領一族,沒時間買早點,隨便往包裏塞點零食。
營養缺陷:零食多數屬於幹食,對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,是不利於消化吸收的。早餐經常吃零食容易導致營養不足,體質下降。
建議:可以選擇堅果類的零食外加牛奶、豆漿等飲品,補充能量的同時也增加營養的攝入。
吃法五:
路邊攤早餐。主要人羣爲早飯在路上解決的上班一族,常常在小區門口,公司附近買點包子、肉夾饃、雞蛋灌餅等,邊吃邊走成爲常見的街景。
營養缺陷:這種吃法節省了時間,卻忽略了腸胃。邊走邊吃不利於消化和吸收,在颳風天或冬季,影響更大。此外,街頭食品往往存在衛生隱患,有可能病從口入。
建議:一定要注意衛生,而且不能邊走邊吃。
吃法六:
少主食的“營養早餐”。此類早餐,蔬菜、水果、牛奶等都有,唯獨找不到主食的身影。此類早餐很受致力於減肥的女性歡迎。
營養缺陷:“主食與營養無關”是廣泛存在的誤區。營養早餐應該包含一定量的碳水化合物,爲人體提供熱量。一些口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果,也不宜空腹食用。
建議:增加主食,比如饅頭、花捲、切片面包等。
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