動脈硬化重新變“軟” 只要這樣吃就好
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動脈硬化重新變“軟”並不是不可能的事,只要平衡自己膳食;克服飲食嗜好,切實做到儘量少吃肥厚油膩食物,平時多吃些蔬菜水果,可吃些清除血液垃圾,軟化血管,改善心血管功能的食物,並使飲食合理安排,讓飲食、營養、防病結合起來,使生活納入正軌,科學地制定個人的食譜,這將有助於使硬化了的動脈日趨變軟。
軟化血管飲食食療
一、黑木耳炒豆腐
原料:黑木耳10克,豆腐60克。
做法:
首先將黑幹木耳提前用開水發好、洗淨、擇好備用;取傳統滷水豆腐切片過油炸至金黃色,然後將炸好的豆腐切段;然後上鍋熱油,熗入蔥薑蒜出香味,加入木耳、炸豆腐、青椒、胡蘿蔔,翻炒幾下,再淋入生抽、鹹鹽、雞精,再繼續快速翻炒,出鍋裝盤即可食用。
黑木耳含較多的微量元素及維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、預防心腦血管疾病及大便乾結的作用。中醫認爲,黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿痠軟、肢體麻木有效。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。
二、菊參肉片
原料:菊花50克,瘦豬肉300克,丹蔘10克,雞湯(去油)200毫升,雞蛋3只。
做法:
菊花瓣用清水輕輕洗淨,用涼水漂上,雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻待用。丹蔘洗淨後放入紗布袋扎口,和雞湯一起放於鍋中煮沸,再用文火煮10分鐘,然後將藥袋撈出,放鹽、胡椒粉、溼澱粉、麻油,兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱,放豆油少許,燒至5成熱時,投入肉片、姜、蔥煸炒,倒入雞汁,翻炒幾下,接着將菊花瓣入鍋和勻即可。
由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”,葷中有素,補而不膩,清心爽口,可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。
三、三鮮釀豆腐
原料:嫩豆腐500克,蝦仁80克,魚肉80克,香菇12朵,雞蛋(蛋清)2只,香蔥末l茶匙,薑末1茶匙,黃酒1湯匙,水芡粉1湯匙,雞湯100毫升,豬油2湯匙,精鹽適量。
做法:
1、豆腐削去上下邊皮,切成4.5釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊,共12塊,並在每塊豆腐中間挖一個直徑約1.5釐米大的圓洞,但不能挖透。魚肉、蝦仁剁成泥,加蔥末、薑末、鹽和少量水攪成魚蝦泥,分成12份放在豆腐洞中。香菇水發去蒂將傘蓋—一蓋在豆腐洞的肉餡上。雞蛋清攪散。
2、烤鍋加約500毫升色拉油,用強波火力預熱15分鐘,迅速將每塊豆腐裹上一層雞蛋清下鍋,待炸至外皮起殼,呈奶黃色時撈起,完成。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。
香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作爲食療補品,而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒,可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症;生蝦仁搗爛外敷,可治膿瘡。
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