春季上火吃什麼?推薦降火時令菜
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春季降火時令菜
1.豆芽菜
豆芽具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用,適合口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣食用。黃豆芽健脾養肝,有助於預防口角發炎。
2.黃瓜
黃瓜入藥始載於《本草拾遺》,中醫認爲其性涼味甘無毒,入脾、胃、大腸三經。有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富,吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根,那樣會讓黃瓜的營養流失。
3.竹筍
自古以來,竹筍被視爲菜中珍品,竹筍性質微寒,可以清熱,其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用,春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究,烹飪前要過熱水,即用熱水焯一下,然後再進行烹飪。另外,竹筍一定要煮着吃,生吃則會損傷身體,而幹竹筍也應該蒸熟了吃。
4.番茄
西紅柿就是降火很好的食物,其中可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。例如像是一些用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴等症狀都可以食用。
5.芹菜
芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜鹼,可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因爲葉子纔是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素、營養價值高。
6.菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,是春天裏最適合養肝的蔬菜,而且菠菜利於腸胃,有助於人體排毒,促進人體新陳代謝,增進身體健康。性溫對口臭、大便乾硬的上火症狀會較好的緩解效果。
春季降火時令菜食譜
香椿拌豆腐
材料:香椿200克、嫩豆腐1盒、鹽1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、雞精1克、無香味色拉油30克。
做法:將豆腐切塊焯水,裝入盤中備用。將香椿洗淨、焯水、切末備用。將香椿放入碗中,加入鹽、生抽、醋、蒜泥、雞精、無香味色拉油。將放了調味料的香椿攪拌均勻。鋪在提前準備好的豆腐上,現吃現做。
油燜春筍
材料:春筍500克、醬油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒。
做法:將筍肉洗淨,對剖開,用刀拍鬆,切成五釐米長的段。將炒鍋置中火上燒熱,下色拉油至130度左右時,放入花椒,炸香後撈出。將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時,即加入醬油、白糖和水100毫升。用小火燒五分鐘,待湯汁收濃時,放入味精,淋上芝麻油即成。
熗炒花生苗
材料:花生苗200克、醬肉50克、香腸50克、鹽2克、雞精2克。
做法:花生苗擇去根和頭,留下中間白色的莖,莖的口感比較脆。用水清洗,切成小段。醬肉和香腸切成片。將花生苗放入沸水中焯一下。鍋裏倒入油,放入醬肉和香腸片翻炒,再放入花生苗,加入鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。
涼拌金針菇
材料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。
做法:金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏後食用更佳。
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